第460章 卤肉
第460章卤肉
“贺宴城你看，香料都在这里了。”
贺宴城往香料罐里看了看，发现罐子里的香料种类不少，各种各样的都有，除了少数几种着实罕见的，他也都知道名字和用处。
“这是何物？”
沉吟片刻，贺宴城捡起一枚草果，问沈惊语。
沈惊语眨眨眼：“这叫草果，是去腥用的。”
贺宴城又拈起一片香叶：“这又是何物？”
沈惊语飞快回答：“这个啊，它叫香叶。”
贺宴城问：“有什么用？”
这问题还真把沈惊语给问住了，她沉默了老半晌，讪讪笑了一声：“……可能，大概是去腥用的罢。”
贺宴城顿时就不说话了，默默地继续查看里头的材料。
看着看着，贺宴城实在是没见过其中一些东西，决定还是问问沈惊语的好：“你可知道这东西的名字，还有用处？”
沈惊语挠挠头：“咦，这东西不是香草荚么？”
这是现代做甜品用的，她在空间里光顾着搜罗新鲜玩意儿了，倒是没注意到自己居然把香草荚也一并给带了出来。
“它是做什么的？”贺宴城拈着一枚香草荚，揣测道，“该不会也是用来去腥增香的吧？”
“……那倒不是。”沈惊语满脸黑线，“你把香草荚剖开，里头会有香草籽，味道甜甜的香香的，用在点心上极好，只是不适合做卤肉罢了。”
贺宴城依言剖开香草荚，放在鼻端轻轻嗅了嗅：“甜香味。”
沈惊语开心地点头，总算是有她知道的东西了：“是呢！”
贺宴城听着沈惊语的语气，忍不住地微微一笑：“你方才是要做什么，炖肉，是么？”
沈惊语点点头：“呃，是。”
贺宴城缓声道：“还是我来吧。”
“那敢情好。”
沈惊语可不会傻呵呵地拒绝贺宴城的帮忙，麻溜利索往旁边一让，直接让出位置给贺宴城，自己搬个马扎安安稳稳坐下来围观。
贺宴城一边忙活，一边淡声为沈惊语解释。
“八角味甜，能以其独特的味道为肉类增香去腥。”
“花椒的香气浓郁，味道微麻，汉代也有蜀中人‘尚滋味，好辛香’的记载。”
“还有茴香，其香味幽香特殊，最适合拿来炖鱼，可以极好地中和鱼肉之中的腥味……但若是拿来炖肉，也还不错。”
……
贺宴城一边往锅里添加香料，一边将香料之间的区别告诉给沈惊语。
沈惊语听得眼冒金星，忍不住地叫停：“好了！够了，贺宴城，你别说了。”
贺宴城微微奇怪：“怎的了，是听不懂么？”
沈惊语长叹一声：“听懂倒是听懂了，但我记不住。”
贺宴城微怔，随即笑了。
沈惊语瞪了他一眼：“你笑什么？”
“没什么。”贺宴城微微摇头，语气淡淡的，“你记不住不要紧，我一向将这些记在心里，什么时候你想知道，再来问我就是了。”
“这还差不多。”
沈惊语这才满意，嘀嘀咕咕点了点头。
贺宴城熟知香料特性，很快便将卤水之中的香料全都配备完了。
至于他未曾见过的草果，则是在得到沈惊语郑重其事，“一定能用来卤肉”的允诺之后，被贺宴城试探着放了两个进锅。
约摸半个时辰之后，香料之中的香气被灼水逼出，浓郁的香味儿开始蔓延。
沈惊语忍不住把小马扎往炉膛那边挪了挪，深深吸了口气。
嗯，香！香得很！
门外响起梁栋喜气洋洋的声音：“将军！我带年礼来给你啦，咦？什么东西这么香。”
沈惊语看向门口，发现梁栋站在篱笆门那边探头探脑，直吞口水。
她不由微微一笑：“来都来了，怎么不进门？”
“嫂子好！”
梁栋一看是沈惊语，赶紧问了声好，巴巴地跑过去。
越往厨房那边，香气就越浓重。
梁栋忍不住吞了吞口水，满脸的迷醉：“香啊，真香啊！人家都说打开一瓶好酒的时候，那香味儿能香飘十里，可是要我看，今天这炖肉的香气可比陈酒浓多了。”
沈惊语听得忍俊不禁，笑骂梁栋：“那是同一种香味吗？瞎说八道，我看是你馋肉了。”
“我啥时候胡说了？”梁栋瞪大了眼睛，满脸的委屈，“我真是这么想的。”
沈惊语一想，觉得好像也是这么回事。
梁栋是个说话做事都不带脑子的，要让他想出这么一番话来唬人，好像确实不太容易。
看来，他是真的喜欢这卤肉。
既然如此不如留下他来，也好让梁栋当一把小白鼠，先尝尝第一锅出锅的卤肉。
沈惊语笑道：“来都来了，今日就留下来吃饭吧。”
梁栋一听顿时大喜，却还是有点期期艾艾的：“这，这能行吗？”
沈惊语笑问：“怎么就不行？”
梁栋还想再矜持矜持。
贺宴城清淡的声音却已经在门口出现，他刚才去外间拿了点红糖过来，这会儿是去而复返了：“你嫂子是一家之主，听她的，她说行就行。”
梁栋听得瞪大了眼睛：“啥？”
沈惊语是一家之主，这，这是哪儿的说法？原本在他看来，应该是贺宴城这个男人来顶门立户啊！
“将军，这……”
还没等梁栋吭哧吭哧地问出自己的疑惑，贺宴城便已经看出他还要再对一家之主的说法提点儿什么问题，直接打断了他：“吃不吃？”
“啊？啊……”梁栋挠挠头，没跟上贺宴城的思路，“等等！将军，咱先说另一个问题。”
贺宴城面无表情：“没有另一个问题，你若不吃饭，放下东西就可以走了。”
说着，他当真就要拿放在院墙边上的笤帚过来，将梁栋给“扫地出门”。
梁栋吓了一跳，赶紧大叫：“吃！我吃。”
“要吃就进来。”
贺宴城放下笤帚，直接进了灶间。
梁栋挠挠头，跟贺宴城一起进了灶间。
沈惊语掀开锅，扒拉扒拉锅里的肉。
今天沈惊语是就地取材，卤的肉食都是先前在镇上买好的东西，有大块大块的里脊，还有猪肝，还有一些个填了馅料的猪肚之类。
说起来，这些猪下水还真不算便宜，至少比起其他冬菜算是贵的。