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罗亮做的菜是《响油鳝糊》。

当他端着菜走出来,浓郁的胡椒和蒜香,还真的是扑面而来。

守在后厨门口的一群人,纷纷都夸奖这个菜不错。

“闻着香味很足,看起来小罗这个响油鳝糊算是做的地道。”

“对,胡椒和蒜香十足,而且整道菜看着很利落,勾芡也很好,小罗手艺很棒。”

“不愧是职校状元,手艺还是不错的。”

在大家夸奖的时候,夏国栋忍不住低声说:“罗亮,你这个菜做的不能说不好,但恐怕并不能让五哥满意。”

罗亮一听这话有些惊讶。

“夏厨,为什么主厨会不满意?”

夏国栋说:“因为你偷了个巧,用了主厨准备好的鳝背。”

这话让在场众人顿时都明白过来。

夏国栋接着又说:“不过既然做出来,还是先让五哥看看。”

罗亮怀着忐忑的心情,端着菜来到冯斌面前。

冯斌几乎没有抬眼去看,闻着味道已经知道罗亮做的是什么菜。

“嗯,响油鳝糊,闻着味道不错,上菜的时候,你是不是少了一个步骤?”

罗亮被这么一问,一下子还真是想不起来少了什么?

然后跟着罗亮出来的后厨里其他人,倒还是很快明白了过来。

陈家杰低声说:“你忘记要上桌的时候浇热油。”

罗亮被这么一提醒,顿时意识到自己问题。

冯斌却说:“没事,这点小瑕疵你记住,下次给客人上菜的时候,记得要有这一步就行。”

然后冯斌笑着招呼大家:“好了,既然罗亮都开始上菜了,我们大家也都坐下来吧,这些冷盘也都摆好了,我们大家坐下来一起准备吃饭。”

大家听冯斌这么说,倒是感到有些惊讶。

原本大家以为,冯斌会先对罗亮的菜进行一番品评。

但是谁也没想到,冯斌没有直接品评,就让大家坐下来准备吃饭。

冯斌这个决定让大家还真是有点摸不着头脑?

不过,郑景逸倒是坐下来说:“好了好了,既然主厨都发话了,我们大家坐下来吧,响油鳝糊这个菜啊,还是要趁热吃,不然冷了就不好吃了。”

听郑景逸也发话,大家自然是纷纷坐了下来。

罗亮也不好多言,跟着一起坐下。

大家落座后,各种菜已经摆好了,除了几道冷盘之外,还有一些提前准备的热菜,也都纷纷被夏国栋、陈家杰和邱斌一起端上桌。

此时在德兴酒家里,一群人围坐在几张桌子拼凑起来大桌子前。

冯斌笑着说:“好了,大家来,先尝尝罗亮这道响油鳝糊。”

众人听这话倒也不觉得意外,都知道冯斌肯定要检验学徒们的厨艺,所以响油鳝糊被优先品尝确实是在意料之中。

冯斌对罗亮说:“你来给大家分一分。”

罗亮站起身,用公筷给大家分别都分了一些。

然后他坐下来,一脸期待看着大家吃。

冯斌又说:“你自己也应该尝尝,毕竟是你在德兴酒家第一次上灶的菜品。”

罗亮点点头,自己也给自己夹了一筷子。

接下来,大家一起品尝起这道《响油鳝糊》。

一吃之下,众人马上发现了一些问题。

一个个的脸色变得有些复杂。

其中罗亮的脸色可以说是最为精彩的那个。

罗亮自己一吃,已经意识到了问题。

冯斌看着罗亮的神情,脸色严肃说:“罗亮你是职校状元,师伯当初送你过来,也是非常看好你,但其实那些都不过是一些虚名,我们是厨师,就应该脚踏实地一些,把菜做好,你必须要明白该怎么去做。”

罗亮没有吭声,因为这一次他是真的无法为自己争辩。

他的这盘响油鳝糊,确实是从外表上看起来很好。

闻着香味也是非常的地道。

但是只要一吃,就会尝出其中的问题。

这个问题关键,在于罗亮用了冯斌之前备好的鳝背。

这倒不是冯斌故意做了手脚坑罗亮。

是冯斌准备好的鳝背,会放在冰箱里冷冻起来。

所以在拿出来做之前,不但是需要化冻,还需要用开水汆烫一下,开水锅里还需要放上一些葱姜料酒以及酱油。

经过汆烫过后,鳝背冰冻后残留不好味道会被汆烫掉。

然后再用来进行响油鳝糊的烹饪,也就几乎会和新鲜的鳝背味道差不多。

可是罗亮获得上灶机会,明显是有些激动,没有进行汆烫那一步。

结果就是鳝背冷冻的味道没有去除。

更重要的是,没有进行汆烫,提前给鳝背入味。

导致做出来的响油鳝糊,味道只停留在表面,咬开之后鳝背肉几乎没有什么味道。

罗亮自己已经意识到问题,冯斌并没有进行过多指责。

“行了,你应该认识到自己问题,这样,等明天再来鲜活的黄鳝,你亲自动手从取肉开始,给客人再做一次。”

罗亮一听这话有些惊讶,抬起头不可思议看向冯斌。

其他人也都有些奇怪看向冯斌。

大家都不明白,明明罗亮做的出了问题,为什么冯斌还让他给客人做一次?

倒是郑景逸明白冯斌用意:“小罗你可要感谢一下小五,他这也算是真心实意在教你,希望可以帮你提升厨艺,下次给客人做,你可要认真准备。”

罗亮听后真的是有些感动,没想到冯斌会给自己这样机会。

同时,罗亮是真正发自内心对冯斌服气。

罗亮站起身,认真向冯斌鞠了一躬。

“谢谢主厨,我一定会好好准备,下次给客人做,我一定不会再出任何问题。”

冯斌说:“好的,我们都会拭目以待,希望你能记住这次教训。”

接着罗亮坐下来,大家也是继续一起吃着桌上菜,同时也等待着后厨里其他三位学徒的菜。

第二个出菜的是杨磊和曹晓刚。

杨磊竟然把菜做出来,倒是有些出乎大家意料。

同样大家也是对杨磊的菜充满期待。

曹晓刚和杨磊一起端着菜走出来,看到杨磊走出来,大家纷纷向他投去鼓励目光,还是很期待杨磊第一次做菜的成品。

同样曹晓刚的菜,大家也都非常期待。