因此牛油难得，她要是想把牛油火锅底料做起，怕是有些困难，不知其他国家能不能收购到牛油。
凤汐颜找了两个大的瓦罐，代替火锅盆，又吩咐人生了两炉碳火，命店小厮端着上三楼雅间。
那小厮不知是有意无意，将瓦罐端着从大堂绕了一圈，才走上三楼，惹来一众食客吸鼻子。
柜台里的余掌柜闻到味道，快速从柜台里走出来，看到凤汐颜跟在小厮身后走来，笑呵呵的将人迎上三楼。
食客们瞅见余掌柜就要上楼，忙有人上前拦住余掌柜：“余掌柜，你们香汁源是不是又出新菜了，方才那味道老香了。”
一些客人也开始起哄：“余掌柜你这也太不地道了，出了新菜也招呼一声。”
余掌柜站在两个台阶上，歉意到：“各位，听余某一句，这新菜还在试吃当中，若是推出新菜余某定会提前知会大家，大家且耐心等待。”
话落，余掌柜，又歉意的拱手，才上了三楼。
片刻后三楼雅间内，瞬间弥漫着火锅的香味，一张大圆桌上，摆放着两个炭炉，炉子上放着两个大瓦罐。
圆桌上摆满肉菜，但都是生的。余掌柜疑惑到：“颜丫头，这生的咋吃，还有两个炉子，难道丫头你要现煮。”
凤汐颜笑而不语，余掌柜更加疑惑，走到桌前，发现两个炉子上的大瓦罐，一个红色的汤汁，一个清汤，味道都有些勾人，没封余掌柜再次发问，凤汐颜将一碗酱料放到余掌柜跟前，然后到：“余掌柜可能吃辣？”
余掌柜颔首，凤汐颜将一片羊肉放入锅里，涮了涮，夹到酱料碗里，示意余掌柜品尝。
余掌柜拿起筷子，夹起那块薄薄的肉片放入口中，细细咀嚼，边咀嚼边示意凤汐颜继续，凤汐颜很有耐心的给余掌柜涮起了火锅。
片刻后余掌柜才意犹未尽的停下筷子，赞叹：“奇思妙想，味道一绝，好，好，好。”
凤汐颜满意的坐下，看着余掌柜，余掌柜有些尴尬，他方才在一个小丫头跟前失礼了，余掌柜示意凤汐颜坐下。
两人相对而坐，余掌柜突然想起自家主子的交代，心里有些小激动。
开门见山到：“颜丫头，你打算怎么合作。”
凤汐颜愣了愣，没想到这余掌柜居然如此迫不及待，不是说商人重利，且奸诈。她记得上次她来卖冬笋，余掌柜可不是这般态度，如今这是哪般。
余掌柜见凤汐颜陷入沉思，也不出声打搅，喝了一口茶。看着锅里沸腾的汤底，咽了咽口水，他其实还能吃，只是。
余掌柜看着凤汐颜还是没有开口的意思，有些着急，轻咳一声，凤汐颜抬头，微微一笑：“这道菜名为火锅，火锅有很多种底料，无非清汤与辣味，今日我只做了两种，这辣味的火锅底料，其中一位底料难得，不过我会寻其他东西代替，味道会相差一些，
这清汤火锅可以多样化，到时我会将底料送过来，教大厨们熬制，火锅适合冬日品尝，夏日的生意会比较淡，这火锅的方子，我不打算卖，我打算以火锅底料入伙香汁源，只拿火锅的提成。”