傅玲之前买过这种泥鳅，张老太让炖汤给张光亮喝，说是能补身子，就是味道差，闻着就一股土腥味儿。
但好歹算是肉，她和平安都轮不上尝一尝。
平安在一旁瞧着，悄悄咽了口口水。
吕小军清理出来的泥鳅有一大盆，姜月把切好的姜丝撒进去，倒上胡椒，盐，倒进去一点点高粱酒去腥。
腌好的泥鳅放进开水里焯水几秒钟断生，迅速捞出后摊在簸箕上控水。
小果儿已经能下地走路了，知道她腿脚不方便，乖巧地站在她的腿边：“妈妈，虫虫，吓人。”
她拿小手捂住眼睛，指缝里露出眼睛，悄悄地看：“果果怕怕。”
“可是虫虫好吃呀。”
小果儿胖了一些，小手已经隐隐能看出关节处的坑窝，软乎乎的，她轻轻含着指头：“要吃。”
真萌。
姜月吧唧在她脸上亲了一口：“宝贝乖，去找姑姑玩，妈妈做好吃的虫虫给果果吃。”
小果儿迈着小短腿哒哒哒出去了，姜月才架上铁锅烧热，猪板油切成方丁。
铁锅烧得通红，油脂一倒进去，滋啦一声，雪白的大块油脂开始融化，香喷喷的猪油味儿扑鼻。在勺子的搅拌下猪油逐渐分离，只剩下炸的焦香的猪油渣。
滚烫的猪油渣放进嘴里，轻轻一咬，咬开酥脆的表皮，油脂的香味儿在嘴巴里蔓开，不肥不腻刚刚好，嚼化了，顺着喉头就淌了下去，香的恨不能连舌头一起吞下去。
傅小山和傅江河背着书包回来，一进院就闻到焦香味儿，口水就开始分泌。
姜月把猪油渣盛出来了一些，准备一会儿拌在猪肉馅里包饺子，剩下一小盘，让傅玲端出去给孩子们分分。
吕小军也分到了两块，猪油渣一入口，他搁着窗户就朝姜月比大拇指。
油渣里的油脂几乎炸干净了，一点不腻，比她妈炸的好吃多了，她妈炸的可没有这么脆。
姜月趁着烧油的功夫，打了四个鸡蛋，只取蛋清倒进泥鳅里揉证每条泥鳅都裹上鸡蛋液，之后撒上淀粉揉匀。
如果能用红薯淀粉和玉米淀粉配比出来的炸粉会更焦脆，但现在条件有限，这样也可以。
一条条裹满蛋液和淀粉的泥鳅下锅，炸开一圈小油花，咕噜噜地在里面打转，没一会儿就被炸的两面焦黄。
姜月把炸了七成熟的泥鳅捞出来，继续开大火让热油升温，之后把泥鳅倒进去复炸到金黄焦脆，捞出来控油。
入口酥脆，里面紧实弹牙，带着咸香味儿和泥鳅特有的鲜味。不放调料也很好吃。
姜月盛出来一盘撒上孜然和辣椒粉，留着下酒，剩下的没放佐料，当配菜吃。
吕小军捏了一条，入口就瞪大了眼睛：“嫂子，这也太香了。”
猪油的喷香，表皮酥脆，还有鸡蛋的味道，内里的肉紧实劲道，刺都被炸化了，一并嚼碎吞下肚。比饭店里的炸小黄鱼好吃多了。
饭店里的小黄鱼炸的发苦，可姜月的这盘泥鳅一点苦味儿都没。
红婶子早早见自己儿子回来就扎进邻居家，没一会儿邻居家就开始蔓延出油脂的香味儿，她等了好一会儿不见吕小军回来，一边骂着馋嘴逆子，一边从厨房的后门找过去。
“小姜做什么好吃的，这也太香了！”
“婶子你快尝尝！”
姜月捏了一条给她，红婶咬了一口：“小黄鱼？不像啊，这也太好吃了。怎么瞅着有点像泥鳅，可怎么没有土腥气。”
她之前买过泥鳅，想着给家里男人补补身子，结果都不爱吃，后来她也不买了。
没想到姜月做出来这么好吃。
姜月舍得放油，而且复炸了两遍，炸的焦黄酥脆，咬一口满嘴喷香。
四个孩子围坐在小桌边，他们分了一小盘尝味儿，傅江河顾不得烫，捏起一条就丢进嘴里。
“呜！好吃，好脆，好香！”他嚼的恨不能把舌头吞掉，他嘴里叼着剩下的半条，给平安和小果儿一人捏了一条，还催他哥，“哥你快尝尝，也太好吃了。”
傅小山咬了一口，面上没有太大反应，只是狭长的眼睛瞪大了一些。
傅江河迅速解决一条，开始第二条。
傅小山吃的很慢，每一口都细嚼慢咽。
他们也抓过这种泥鳅，在村里的小河沟里，他和弟弟抓了一小桶，用石头垒个灶台，中间点火，把泥鳅扔进火里烤。
烤熟的香味把小胖子招了过来，弟弟被打破了脸，他肚子上挨了两脚，才把肉抢下来。
却被奶奶撞见，说他们欺负人，不由分说把泥鳅都拿走给小胖子。
他们扒开灶台的黑灰，找到一两条遗漏的。扒开外面一层黑灰，已经不剩下什么肉了。
外面烤糊了，里面还夹生。
以往找到点吃食，他们都会紧着妹妹，但他们不敢把生肉给妹妹吃。
那是他吃过最好吃的肉。
就像吃烧化的柴火。
此后好长时间，他都以为肉就是柴火味儿。
自从那女人变了之后，他们的生活发生了巨大的改变，他和弟弟再也不用挨饿，不用打架就能吃饱。他也终于知道，肉是什么味道，鱼是什么味道，泥鳅原来这么香。
傍晚霞光万里，空气里都蔓延着幸福的味道。
与此同时，县城的一栋筒子楼前，傅老太裹着个纸壳子，坐在楼梯上昏昏欲睡。
她来瞧虎子，结果丁翠芬家锁着门，楼梯上的穿堂风吹得她直打哆嗦。
“怎么还不回来。”傅老太揉了揉咕噜噜叫的肚皮，恼火，“这家人真没礼数，老婆子我来了这么些天，连他们家一口热饭都没吃上，一口热水都没喝上。”
想到怀里捂的热乎乎的三百五十块，还有小儿子即将被放出来的场景，她心里顿时舒快了，觉得风也不冷，丁家人怠慢点，也不是不能忍。
“哎，老婆子，让让路。”
几个小青年正抽着烟从她身边跑过去。
傅老太狠狠啐了一口，下一刻，眼前一黑，当头被一个麻袋套住了。
“哎哟！哪个鳖孙玩意儿！”她刚要破口大骂，就被人七手八脚按到楼梯上，后腰磕地生疼，两眼冒金星。