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苏阳转头看了眼隔壁炸串摊。

这老板的炸串种类很多,但是丸子类的串表皮已经有些发干,显然是拿出冰箱很久了。

再看了一眼他的油锅,黑的仿似一道幽暗深渊,也不知道这油究竟多久没有换过。

这可是在小学门口啊……

苏阳叹了口气,淡淡说道:“不会,做生意嘛,各凭本事,你到时候别怪我抢你生意就行。”

隔壁炸串摊老板皱了皱眉:“怎么的,你该不会要临时降价吧。”

“那更不会了。”苏阳耸了耸肩:“我要是跟你卖一个价,说不定还得亏本。”

他不会刻意抬高售价,因为有了依阳食品做支撑,他并不需要靠摆摊赚钱。

但他也不会选择低价售卖。

做生意嘛,还是要给自己留些底线,赔本生意苏阳可不打算做。

苏阳把三个透明的箱子搬到台子上,摊位距离马路很近,所以苏阳并没有打开盖子,以此防止灰尘进入。

由于箱子是透明的,食客也能看清里面所卖的食材。

就在这时,梁超亲自带着电视台的摄影师团队来到了西江小学门口。

苏阳的电动三轮很好辨认,梁超立马发现了他,笑着上前打起了招呼。

苏阳也笑着回应,从下方拿出用完的油桶以及油瓶,一起放到了台上。

一个标注着非转基因的大豆油桶,一瓶精炼花生油、一瓶菜籽油。

油都已经被倒入了大锅中,相比隔壁黢黑的油,苏阳这锅简直清澈无比。

梁超见状,立马就打着手势,暗示摄影师给到桌上的空油桶油瓶特写。

这些油桶油瓶表面干净,没有半点污渍,显然就是新买的。

隔壁炸串摊的老板此时也发现了不对劲。

这几个电视台的工作人员是什么情况?

他们刚刚叫这小子什么,摊神?

炸串摊老板又皱眉看了眼苏阳摆上去的空油桶油瓶,随而低头瞅了瞅自己一锅黢黑的油……

靠!

这小子在卷我!

要是自己被拍下来的话,那岂不是会丢人。

炸串摊老板当即就想换个地方,可西江小学外已经没有多余空位了,而且小学马上就放学,这时候要走了的话,可就亏大了。

只见炸串摊老板默默从口袋里拿出一个脏兮兮的口罩,戴在了脸上。

电视台要拍就拍吧,反正也没人认得出我。

…………

梁超看着小白板上的菜单,内心对摊神这年轻人更加钦佩。

明明有着这么大的名气,却依旧以如此实惠的价格来售卖,更别说用的油也都是干净的好油。

食材看上去也不是那些半成品,显然都是他自己买的新鲜材料自己穿成串的。

干净卫生的同时还实惠又好吃,你不火谁火呀。

回想起前几天摊神面条的美味,梁超再次被调动了食欲。

正当他想要先趁着小学还没放学,打算整上几串时,身后却忽然传来了激动的喊声。

“小兄弟,你果然没骗我!”

身穿着早市工作制服的管理员大爷挥着手满脸激动地跑了过来。

老大爷看着小白板,果断道:“每种炸串来三串,分别刷不同的酱料,一起多少钱?”

“22.5元。”苏阳说着,掀开盖子拿出三串鸡里脊肉直接放入油锅中。

刚一入锅,一股飘香就传了出来,让管理员大爷眼中的喜悦更甚了。

紧接着,苏阳又把三串牛肉串给拿了出来,悬空拿在提前调好的面糊桶上,用勺子把面糊均匀的裹在了牛肉串表面,与三串包菜一起放入油锅。

鸡里脊串不能炸太久,苏阳观察着成熟度,在炸熟后最先将鸡里脊串夹出,鸡里脊微微晃动,肉眼可见的鲜嫩。

苏阳放到漏网上控油,接着又同时夹出了裹面小牛肉放到漏网上,最后才夹起了包菜。

用架子按压包菜,把包菜中间的油分挤出,随后把所有的炸串放到铁盘上,分别涂抹三种酱料,最后撒上秘制干料。

将三种炸串全部装进了内部覆盖着锡纸的纸袋中,递给了管理员大爷。

“鸡里脊跟裹面小牛肉得尽快吃,如果冷了的话,鸡里脊会变柴,裹面小牛肉的表面也会发软。”

“不过现在刚出锅,还是得注意一下别……”

苏阳提醒的话还没说完,管理员大爷就迫不及待地拿起一串鸡里脊吃了起来。

鸡里脊串是极其诱人的橙红色泽,让人光看上一眼就食欲大增。

“别烫到嘴……”苏阳无奈道。

“呼…呼…好吃…这鸡里脊也太好吃了…呼…好嫩……”老大爷明显就被烫到了,但他却已经顾不上口腔的痛感。

鸡里脊被炸的表皮微酥,一口咬下鸡肉里面确实无比的嫩滑。

本身腌制的恰到好处,香辣酱与干料的香味层层叠加,让口腔中充斥了满满香味。

“小兄弟,我真的求你开家店吧,你这手艺摆摊真的亏了!”管理员大爷看着苏阳感叹:“这里脊肉串真的好吃到要命,我的天老爷……”

管理员大爷说完,又拿起了一串刷着蒜蓉辣酱的裹面小牛肉。

苏阳的面糊是用2:1的玉米淀粉跟面粉掺水调的,额外还加了一点点花椒粉、盐,以及最重要的大豆油。

大豆油是面糊酥脆的关键。

挂上面糊的牛肉串炸过后,表面形成了一层薄薄的酥壳,一口咬下去“咯吱咯吱”的脆响。

而在酥壳之下,是那鲜嫩的牛肉。

两种反差的口感在此时相辅相成,搭配上那蒜香满满的蒜蓉辣酱,吃上去尤为过瘾!

管理员大爷已经来不及感叹,双眼瞪大着对苏阳用力竖起大拇指后,又拿出了一串炸包菜。

炸包菜质地鲜嫩,吃上去带着脆爽,多余的油被苏阳挤压的很干净,吃上去没有糊嗓感。

刷上的甜酱味道厚重,跟包菜配在一起简直太搭了,管理员大爷一口接一口,很快就将这串炸包菜吃完,转而又拿起刷着甜酱的里脊肉吃了起来。

梁超口水不断吞咽,终于是彻底受不了,连忙对苏阳说:“我跟他一样,各来三串,刷不同的酱。”