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天天书吧 > 其他类型 > 边关女大厨 > 第323章 红烧猪蹄2
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既然是请客吃饭,便不能够太随便。

尽管食材有限,袁无味也准备做四道凉菜。分别是切咸鸭蛋、花生米儿、凉拌海蜇和拌萝卜丝儿。两个小炒菜,回锅肉与炒木犀。还有一道红烧猪蹄压轴,再加一碗鱼丸青菜汤顺顺肠胃。

凉菜很快结束,切切弄弄,外加调点料汁儿。

炒菜吃的是一股热乎劲儿,菜切好,等人来了,再炒不迟。

唯独这红烧猪蹄,得需要提前做,花些功夫。

猪蹄儿整天插在泥地里面,有一股脏腥味儿不说,表皮还有一层毛。

非得用火燎干净了不可,袁无味将炉子上的开水移开,炉子上冒着火。袁无味挑着猪蹄儿,在上面来回撩着。

“七娘,待会儿就待在厨房,知道不?”

“放心,我不会轻举妄动。”白七七哼了一声,又是说道:“我心里清楚的很,他们也不过是奉命办事,如果我真的想要报仇,仇人也不是他们。说什么下砒霜,也不过是过过嘴瘾罢了!”

火光在白七七的脸上摇摆,猪毛已经燎尽,猪蹄表面一片漆黑。

“我的儿,不会是糊了吧!”

“没糊没糊!”

“都黑了!”

“洗干净就好了。”袁无味将三只猪蹄放在清水里面,拿着刀在表面仔细刮着,将黑黢黢的脏,全部都刮的一干二净。

三只猪蹄儿,表面光滑,看起来白白肉肉的。

“三只够吗?”白七七怀疑不够,她一人至少能吃一只。

“我顶多给你多留点汤,好拌饭吃。”袁无味缓缓道。

“这么抠!”

白七七撅着嘴,坐在四个小凉菜面前,手上抓着筷子,时不时偷吃一颗花生米海蜇丝……

袁无味瞟了一眼,就当是没看见,不影响摆盘就成。

猪蹄洗干净,从中间一分为二,再剁成小块儿,冷水下锅,葱姜搁里面。煮沸飞水捞出,温水将表面洗干净。

另起一锅,热油,花椒生姜大料大葱桂皮香叶再来点干辣椒,在锅中炒香!

猪蹄儿放入其中,“呲啦”一声,来回的煸炒,香味出来之后,加入酱油之类的调和,来回翻炒均匀。袁无味观察了一会儿,又是加了一勺红腐乳汁,颜色果然好看了不少,一坛子黄酒倒了下去,恰好没过猪蹄块儿。

转移到了一大砂锅之中,炉子上慢慢的炖着,接下来就不用管它。

时候到了,定是软嫩酥烂,入口即化。

得了空儿,袁无味又是瞟了一眼白七七,呵!好家伙,一碟满满当当的花生米儿,少了一个尖儿。

“七娘,可不能再吃了。橱柜里面还有些萨其马,你要是实在馋了,你吃那个。”袁无味从白七七手中拿下了筷子,白七七撅着嘴,“哼!今天晚上,你得给我考个白薯!”

“可以。”袁无味答应下来,白薯下来已经有一段时间。

天黑了下来,大院子的门被敲响,厨房的两人,都抬起了头,齐刷刷地看向窗外。

锦衣卫三人如约而至,袁无味回头又是看了一眼白七七,随后端着凉菜,白七七则是捧着花雕酒,一同走了出去。