忙活了一下午,李芸又饿了,可能最近长身体,饿的快。
“娘,咱晚饭吃啥啊?”
“嗯,我不太饿,你想吃啥了?想吃啥了娘给你做!”
“我看中午的猪油渣还剩了不少了,不如捞一些酸白菜,配着猪油渣烙馅饼吃吧!多烙一些,明儿早的饭也有了。”
“可是这天气,温度低,和面怕是发不了啊!你看这天冷的,我觉得说不准明日会有雪呢!”
“那咱就不用发面了,就用半烫面吧,烙出来也软和好吃。”
“那行,那你去和面,我去调馅儿。酸菜缸子幸好放在灶房,不然这几天怕是要上冻了。”
灶房里一直有火,在不停地做卤味,很暖和。
“今儿早上你爹成子上山砍了不少柴,今晚你们屋就把暖炕也烧起来吧,不然太冷了。”
方氏一边从酸菜缸里捞出几把酸菜,一边对着李芸说道。
“要烧都烧啊,怎么能我们睡暖炕,你和爹冻着了。”李芸正在烧热水,一会儿和面用。
“我和你爹,我们耐冻!”方氏舀了一些温水,把酸菜淘洗了一遍,攥干水份。
“你们年纪大了,更应该保暖,不能冻着了。就这么说定了!”
水烧开以后,李芸拿出面盆,从面缸里舀出几大碗面粉,又配一少部分的玉米面。
“娘,掺点玉谷面吧!那样更香!”
“都行,你看着弄。”
李芸先将两种面粉倒入一个大盆里,然后用筷子轻轻地搅拌着它们,直到它们完全混合在一起。
接着,她用筷子从面团中央将其分成两半儿,其中一半用刚烧开的热水迅速地烫一下,而另一半则用温水慢慢地搅拌成絮状。
接下来,李芸将这两种不同处理方式得到的面团再次揉捏到一起,并反复揉搓,让它们充分融合均匀。
随后,她把揉好的面团放置在一边,用盖子盖上,醒一醒面,一会更柔软。
与此同时,方氏已经完成了切酸菜的工作。她巧妙地运用刀具,将酸菜切成细小且均匀的丁状,展现出精湛的厨艺技巧。
李芸取出了中午剩下的一半猪油渣,准备将它们融入到即将制作的美食之中。这些猪油渣散发出诱人的香气,让人垂涎欲滴。
“全都放里面吗?这得多香啊!”方氏看着那么一大盘的猪油渣,不舍的问道。
“娘,咱家现在烧鸡兔子都不知道吃了多少回了,这一点儿的猪油渣,你还心疼啊!”
“哎,以前苦日子过习惯了,啥都想省些吃。”
方氏不免叹了一口气,“那就都放里面吧,咱家现在也不缺这点猪油渣!”
“对嘛!娘这样想就太对了!”
李芸说着把猪油渣全都倒在案板上,拿起刀子咔哧咔哧的把猪油渣切碎,全都放进了酸菜丁里面。
“芸娘,你来调馅吧,你调的香!”
“行!”
李芸又洗了几颗葱,切成葱花,拍了一些蒜末,和姜末,一伙儿放进馅里,放上一些盐巴,又倒了一些酱油,最后再馅里倒入了一些刚刚炸烧鸡的熟油。
然后拿起筷子,快速的搅拌起来,一盆子馅儿就调好了。
李芸看了看面也醒好了,就喊方氏开始烙饼了。
方氏擀皮,李芸包馅饼,不一会就包好了一案板。
方氏点着火,往灶炉里放上一些稻杆,又拿出猪油在锅里化开,接着把馅饼一个个的码放进锅里。
“娘,你一个人可以吧,我去做个青菜鸡蛋汤,一会儿就着馅饼吃。”
“行,你去吧,天冷,一会喝点儿热汤舒服!”
“嗯,我正是这么想的呢!”
李芸去取了几个鸡蛋,另起锅烧油,把随着油热,把鸡蛋一一打进锅里,不一会儿一个个荷包蛋就煎好了。
李芸用铲子把荷包蛋切成小块块,倒入开水,又扔了一把小青菜。
调上盐巴,在滴入几滴芝麻油,放些葱花进去,汤就烧好了。
李芸这边烧好了汤,方氏那边的馅饼已经出了两锅了,差不多有二三十个,看着锅里还剩十个左右,等着这几个烙好,就可以开饭了。
“娘,你和嫂子又在做什么啊?问着像是在烙饼子?”谭文欣从外面蹦跳着进入灶房。
“你是属小狗的吗?鼻子可真是灵啊!”方氏笑着揶揄道。
“哇,是馅饼啊。嫂子,我想吃,咱俩先掰一个尝尝呗!”
谭文欣拿起一个烫手的馅饼,从中间掰开,塞给了李芸一半。
饼子冒着白气,一口下去,鲜香美味,酸菜可口,猪油渣喷香,两者结合,竟然无比和谐。
三两口半个饼子就下肚了,谭文欣看着剩下的饼子,还想伸手。
当时拍了她的手一下,“去看你爹他们在家不,让他们准备一下,吃饭了!”
“哎,我这就去!”
方氏把剩下的馅饼也铲进竹筐里面,她和李云一人端着馅饼,一人端着鸡蛋汤,往前院上房走去。
刚到门口,谭根生就和谭文庭上前来接住她们手中的吃食。
“文成去拿些碗筷来,我和娘刚才拿不下了!”
“嗯,我这就去!”
一家人吃着香喷喷的馅饼,喝着鲜美的热鸡蛋汤,别提有多舒服了。
谭文成正是长身体的年纪,一下子吃了七八个饼子,他吃完又伸手的时候,方氏拦住了他。
“差不多了,再吃晚上睡觉该难受了。再喝点汤吧!”
谭文成意犹未尽的收回了手,端起碗咕噜噜的喝了一大碗汤。
一家人吃饱了饭,方氏去洗了碗筷,收拾了一下灶房。
谭文庭又教了李芸三人一些字,屋里已经稍微有些暗了,冬日里天黑的早,李芸只好点了几根蜡烛照明。
方氏洗好碗筷后,看着屋里灯火通明,本来是想出声制止的,谁知一看四个孩子都在学习。
谭文庭在温书,李芸在练字,就连文成和文欣也在认真地识字。
方氏顿觉欣慰,既然孩子们都是为了学习,费点蜡烛就费点现在家里也不是用不起!
当时也拿出棉衣来时缝制起来,今儿天不好,明儿说不准要下雪,全家人的新棉衣还有一点没完成,方氏也赶紧拿出来赶工。
看着房顶青砖大瓦,手里拿着新棉花缝制的衣服,方氏觉得分外珍惜现在的一切。