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天天书吧 > 都市言情 > 美食:随机任务,食客们都馋疯了 > 第185章 为运动员们做饭,我义不容辞!
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第185章 为运动员们做饭,我义不容辞!

天还未亮。

华国驻法兰西领事馆总领事张毅就被一通电话吵醒。

竟然是只有紧急情况下才会响起的…

红色座机!

“我是张毅,请讲!”

“…”

挂断电话,他平复心情,简单洗漱后,立马赶往医院。

总领事张毅从电话里得知。

华国专程派来为奥运会运动们做饭的厨师团队,于十几分钟前遭遇连环车祸。

医院急诊室走廊。

一名属下正向总领事张毅汇报:

“这次车祸万幸的是,无一人死亡,所有人都已脱离生命危险。”

“但除了领队,特一级厨师董瑞先生外,其余数十人都遭遇不同程度伤害。”

“一段时间内肯定是无法出院,更别提掌勺了!”

“行,我知道了,”总领事张毅忧心忡忡,“董瑞老先生,他现在在哪?”

张毅之所以这么担心董瑞老先生。

不仅是因为老先生的厨艺高超,而且他还是一位国宝级的人物。

一直深居国宾馆,为国家领导人与各国政要们服务。

几天前,外交部还特意打电话过来。

嘱咐张毅一定要照顾好老先生。

谁知,刚一到巴里,别人就出事了。

在病房里,总领事张毅见到了花甲之年的董瑞先生。

其额头和手臂上还缠着绷带,见到来人后,抬手示意。

“这位是?”

“这是我们总领事张毅先生。”

“董先生,您感觉怎么样?”

张毅继续关心道:“你千万不要有任何担心和顾虑,在海外,我们领事馆就是你们坚强的后盾。”

“我还好,就这些小伤小痛的,还没平时热油烫到身上疼!”

老人家轻松幽默的口气,把旁边的几人都逗笑了。

董瑞想坐直身子,张毅立马拿了个枕头帮忙垫在后腰处。

“谢谢你!”

董瑞表示感谢,“说正事,我听说现在团员们都受伤了,那厨师人员这块,你这边有办法补充吗?”

\"您先别担心,我来想想办法。\"张毅安慰道。

“一定要抓紧呀,如果找到人选了,最好带到我身边,先让他试个菜!”

董瑞语气很坚定,“毕竟是给运动员们做饭,一点都马虎不得!”

结束谈话。

总领事张毅回到专车内,立即把相关情况通知外交部。

得到的答复是。

不惜一切代价保证好运动员们的后勤保障。

至于下一批的厨师团队。

何时组建完毕,何时启程,还要等待消息。

他看着医院大楼外Emergency(急诊)字体闪烁的红灯,头痛不已。

华国对这次第23届奥运会相当重视,要不然也不会派出国宝级的厨师带队。

就是尽可能为运动员们创造有利条件。

希望能冲击历届最高的金牌榜。

可这关键时,厨师团队几乎全军覆没。

领队特一级厨师董瑞老先生已花甲之年,这次只是负责菜品的品控工作。

以老人家现在的体力,肯定难以应付高强度的大锅饭工作。

总领事张毅靠向后座,指腹不断在大腿上敲打,其大脑高速运转中。

现在去哪里找?

手艺顶级,政治成分又好的厨子呢?

华夏历朝历代的老祖宗们请给我点提示吧…

此时,一辆糖果色的冰淇凌车快速从眼前驶过。

“冰淇淋车!”

总领事张毅喊出这三个字时,大脑就像触电一般。

和冰淇凌车高度相似的餐车模样,顿时浮现在眼前。

塞纳河畔!

摆摊的叶先生!

传言说他厨艺顶级。

特别是有汉武市政法体系官员们的信用背书。

这不是有现成的吗?

我怎么把他给忘了

这次有救了,得赶紧见上一面。

能在领导身边当司机的人,基本都是人精。

听到总领事先生喊出冰淇凌车时,立马心领神会,发动车辆,向前追赶。

“你带我去哪?小王!”

“领事先生,您刚才不是想吃冰淇淋吗?快追上了,您抓稳。”

“我!”

总领事张毅左手捂着额头,满脸无语,“谁告诉你,我要吃那东西?”

“车辆赶紧掉头,先去VL集团旗下的白马庄园酒店!”

司机小王表示歉意,但心里跟乱麻似的。

难道…这次我领会错领导的意图了…

不会吧…以前我可是每次都能猜对的…

下次回国休假…要多去庙里拜拜了…

白马庄园酒店。

早上一起床,叶凡连续收到两条消息。

一是,老爷子布莱克从门缝塞进的卡片。

说自己先回庄园准备去了,中午之前会派专车来接他。

二是,总统秘书发来信息,说总统今晚在爱丽舍宫和他碰面。

睡眠不足的叶凡顶着困意来到后厨,边走边打哈欠。

“叶先生,早安!”

“早…呀…”

酒店员工昨晚看叶凡转钟后才回来,早上六点多又起来做事。

不禁感慨。

都这么有钱了,还这么拼。

有钱人的世界,我们果然不懂。

昨晚叶凡反复观看那本,系统给的中式面点大全,越看越觉得妙。

一直琢磨到凌晨四点,才象征性地睡了几小时。

此时,一服务员上前递上茶杯,“叶先生,这是你要求的超浓绿茶,水温40度。”

“谢啦!”

叶凡接过茶杯一饮而尽。

还是传统饮品喝的舒服!

轻微的涩感与自然的甘甜充盈在口腔中。

一闻到茶汤的余香。

叶凡整个人顿时清醒不少。

昨晚要求采购的食材都已摆在餐台上。

他思考过后,决定先制作面点千层蜜枣酥的面团。

然后利用饧面的功夫,再把早餐问题解决了。

第一步。

红枣泡水后蒸熟,接着去皮去核,然后放入破墙机打成初期的红枣泥。

再把红枣泥倒入煎锅进一步加工。

陆续加入麦芽糖与玉米油,形成红枣泥。

紧接着倒入碗中,封好保鲜膜,放入冰箱冷藏。

最后会捏成圆柱形馅料,包进蜜枣酥里。

第二步。

处理给面团染色的红菜头汁。

红菜头这家伙,又叫做甜菜根,属于一种耐寒性的植物。

特别是在东北和与俄罗斯相邻的区域产量较多。

俄罗斯有道美食,莫斯科红菜汤就是利用它做的。

汤味浓酸中带着甜口。

叶凡把红菜头洗净切块,丢入机器中榨汁,不用加一滴水。

随着过滤汁液,空气中弥漫着一股带着泥土芳香的甜味。

第三步。

处理糕点的酥皮和油心。

中筋面粉、猪大油,适量的红菜头汁被叶凡陆续丢入不锈钢大盆里。

这要根据面团的颜色,边揉边酌情添加红菜头汁。

最终呈现的面团颜色是玫红色,类似红心火龙果的颜色。

揉捏成团后,反复在面板上进行摔打。

这一步是为了让面团更加光滑,滋润。

嘭…嘭…嘭的声音不断传来。

整个面板都在震动。

附近的几名酒店员工见状窃窃私语。

“平时的叶先看上去文质彬彬的,怎么一摔起面团,表情好凶呀。”

“你这么一说,还真是,他额头上的青筋直冒…”

“我猜可能是昨晚没睡好吧,都说睡眠不足的人,情绪会变得很差。”

“说的有道理,那我们今天还是别惹他生气好了,安安静静地蹭吃蹭喝就好。”

叶凡把摔打好的面团封上保鲜膜,丢入冰箱。

为保证口感的丰富和层次性。

还要制作油心。

低筋面粉与猪油混合一起,搅拌成白色面团。

后期会把两种不同颜色的面团杂糅在一起。

千层酥的酥皮这就是这么做滴。

叶凡伸了个懒腰,“差不多了,面团先饧着,该把肚子填饱了。”

他刚准备转身拿锅,一名特工走进后厨。

“叶先生,你们华国的领事馆总领事在楼下,说有事找你,需要让他上来吗?”

“赶紧请他上来。”

总领事?

不会是总统马克央求他要我继续出摊吧?

不着急,等见面了问问。

至于早餐,叶凡不想弄得太复杂。

弄一个有手就会的炝锅面就行。

原材料特别简单。

就六样东西。

西红柿、大葱、鸡蛋、面条、酱油、盐。

鸡蛋炒熟先搁一边,大葱炒香直至焦黄色,西红柿丁加进来,加水、加酱油、鸡蛋倒进去。

大火滚开的同时。

鸡蛋的香味和葱味在汤里融为一体。

这样最后下面条时,面条才能把汤味吸的很足。

总领事张毅跟着特工一进后厨。

整个人鼻息一震。

竟然是熟悉的大葱味!

身为山东大汉的张毅从小就好这口,但平时除了在大使馆的餐厅外,很少能闻见这味道。

今天这趟没白来。

“您是总领事张毅先生?”

叶凡来人后主动上前打招呼,“您好,我是叶凡,是有急事找我?”

“叶先生!”

“可算见到你了,”总领事张毅一边伸出右手,一边探头向汤锅内望去。

咦,还是炝锅面!

张毅小时候就好这口,后来上学远离家乡了,也一直没忘记这味道。

通过交谈,叶凡得知厨师团队们出车祸的消息。

“同胞们应该没事吧?”他眉头紧锁,担心问道。

“虽没生命危险,但一时间都不能下厨了。”

“这也是我前来找你的原因。”

总领事张毅没有继续往下说,眼神注视着叶凡。

他想着叶凡看着这么机灵的小伙。

话不用说的太透。

万一别人拒绝了,自己也好有个台阶下。

“没问题!”叶凡脱口而出道。

“为运动员做几顿饭而已,小事一桩。”

“只要他们吃开心了,顺手多拿几块金牌还不是轻而易举。”

总领事张毅心中的石头可算落下。

“有你这句话,我就放心了。是这样的,这次的领队是特一级厨师董瑞先生。”

董瑞这两个字有点熟悉。

叶凡努力回忆中。

想起来了。

他曾在飞机上翻阅过一本杂志,看到过此人的专访栏目。

据说是国宴级的厨师,常年在国宾馆负责各大宴席。

擅长于中式菜品的色香味与西餐的摆盘融为一体。

手头的石刻雕工相当了得。

某国际比赛上的一道‘荷塘月色’,更是引得厨师们争相模仿。

“他想尽快邀请你试菜,看你这边时间?”

“嗯…我想想…”

叶凡继续说道:“中午和晚上我都有约了,只能下午,要不就明天!”

“今天下午就很好,别改了。”

现在正是缺人时刻,每多耽误一秒就多一分的变故。

总领事张毅当机立断,见叶凡没有反驳,继续说:“那下午试菜的地方就安排在本国的大使馆。”

“你我先加个联系方式,到时安排专车去接你!”

“行!”

“我这刚做的早餐,”叶凡指向锅里,“要不一起吃个简餐在走?”

一听这话,总领事张毅心里乐开了花。

他可是一进来就闻到锅里炝面的香味,早就想来上一碗。

“不打搅吧?”

“这有什么的,一碗最普通的面条而已,肯定不算违反组织纪律。”叶凡淡淡说道。

“那我就恭敬不如从命了!叶先生,你别动,我自己来!”

总领事张毅从旁拿了两空碗。

一缕缕面条被夹起后堆放在碗底。

夹的过程中,橙黄色的汤汁顺着面条的曲线止不住的往下滴。

最后再舀上几勺汤汁。

葱白,打散的鸡蛋,切丁的番茄一起跟随汤汁与面条汇合。

汤汁最后在接近碗边缘处及时停下,差一点就漫出来了…

“这碗是叶先生你的…这碗是我的。”

叶凡刚准备提议去外面餐厅吃时,总领事张毅先生就已俯身吸了一口汤,端起碗,嗦上面条了。

一切发生那么快…那么自然…

面条就着汤汁一入口,张毅心里那个舒坦劲,就别提了。

每一口都是熟悉的味道。

高温爆炒后的大葱焦香。

嫩滑鲜香的鸡蛋。

微酸多汁的番茄丁。

既有弹性又不失柔软的宽面条。

最让张毅满意的是,里面的鸡蛋和番茄丁吸满了汤汁的香味。

好像本来就应该是一体,你中有我,我中有你。

这种口感和外面点一碗汤面,再往上面放上些浇头的感觉,完全不同。

汤是汤,面是面,菜是菜。

多种食材汇聚到碗里后,看上去丰富,但又毫不相干。

有种硬来,拉郎配的感觉。

没一会。

张毅就把第一碗炝锅面吃完了,还是端起碗底把汤汁一饮而尽的那种。

“叶先生!”

“你这碗炝锅面味道真不错,如果满分十分,我想给你打11分!”

“哦,是吗?那还有1分是?”叶凡笑道。

“这多出来的一分,是情绪价值!”

张毅竖起大拇指,继续说:“在异国他乡,能吃上一碗带有家乡味道的面条,深深地唤醒了我们海外游子心。”

其实还有一层原因张毅没有明说。

那就是,这碗面条让他想起‘妈妈的味道’。

张毅小时候在农村,正值农忙时,爸妈都要在田间地头劳作。

中午,母亲会抽空赶回家。

给张毅下上一碗炝锅面。

每次十分钟不到,葱香与面条香就会飘满整个厨房。

最简单的食材,却让人闻上去很安心。

从此这味道就深深地刻在他脑海里。

这么多年了。

张毅吃过很多看上去很好吃的面条,但没有一碗能打动他的。

现在…没想到…在一个酒店后厨吃到了…

他把空碗放下,“叶先生,我可以再来一碗吗?”

“当然可以,量大管饱!”

许久。

要不是肚子容量有限和面条不能打包,张毅真不甘心就吃三碗炝锅面。

他顶着大肚子缓慢向外走去,“叶先生,那我就不继续打搅你了,下午我们在大使馆见!”

“没问题,我送送你。”

叶凡把张毅送到电梯间,看着门关上才转身离去。

把客人送走,叶凡刷了会视频。

估摸着冰箱里的面团饧着差不多了,起身继续处理蜜枣千层酥。

叶凡取出红白两块面团,红色的用于酥皮,白色的用于油心。

先用擀面杖把两块面团擀平。

接着用着红色酥皮包裹住白色的油心。

边缘处记得捏紧,封好边。

现在的初期形状就类似一个韭菜盒子。

继续用擀面杖推擀这个‘盒子’,形成一大块面皮。

这还没完。

把这块面皮进行折叠。

左边折叠1\/3,右边折叠1\/3,最后两边合在一起。

继续用擀面杖进行推擀,形成一张面饼。

如果你用刀划开,会看见剖面是红白…红白…不断重复的层次感。

这就是千层酥皮的奥妙所在。

把刚才的薄饼继续左右折叠。

做到这一步先暂时停手,为保证口感,要让面团饧个十几分钟。

时间一到。

饧好的面团被再次擀平,借用尺子把面饼均分成一块块的‘面条’。

把这条‘面条’上下摞在一起。

这摞好的样子就像传统食品——云片糕。

把它们封好保鲜膜,放入冰箱冷藏。

因为他们现在是软糯状态,不好用刀切,所以需要冷冻一段时间。

叶凡长舒一口气,到目前为止,也才完成了50%的工序。

他不禁感叹:“做中式的传统面点还真是麻烦,怪不得传承人越来越少。”

周围的酒店员工看了半天,完全没看懂叶凡想要做什么。

脑海里只有一个念头。

好复杂,好牛逼的样子。

就简单的两个面团,竟然被他反复折腾成千层酥的样子。

都不敢想象,等会的成品会有多么惊艳。

短暂休息。

叶凡用刀沿着刚才冻好的‘面条’边缘,进行切割。

先切成薄片,大约也就2毫米的厚度。

这就是等会包枣泥的酥皮。

本来薄片就是玫红色,切着切着,叶凡竟然感觉肚子又饿了。

因为这薄片和驴肉太像了…

都不禁有点怀念起自己以前做的驴肉火烧…

紧接着,用擀面杖顺着薄片的竖向纹理擀平。

现在就可以刷蛋液了。

一是,等会包枣泥馅需要黏合剂。

二是,下锅炸时,有蛋液的保护,不容易一下子炸开。

叶凡拿起一块枣泥,又往里面加了几颗松子仁,把它们一起搓成圆柱形状包在薄片里。

最后利用手掌的虎口收口,形成大枣的形状。

就连大枣顶端的窝窝小洞,都是叶凡利用筷子头轻轻摁进去的。

为进一步追求细节。

叶凡还用叶绿素加面粉制作成绿色面团。

然后揪出一小块,搓成细条,以模拟红枣在树上的那个小把。

“太细了!”

“叶先生,您真的太细了!”

围观的酒店员工一边拍照,一边发出赞叹。

接下来就是下锅油炸。

起锅烧油,看到锅里的油缓慢流动,有轻微的热感,就差不多三成热了。

或者你放根筷子下去,它周围只是有一些小气泡。

叶凡用漏勺兜住蜜枣酥的素胚,下入油锅。

一下锅,面团里的猪油就快速翻出来了,整个锅里都是白色气泡。

因为里面的红枣泥是熟的,所以不用炸太久。

十几秒后。

蜜枣酥捞起的瞬间,上面还闪闪冒着白色气泡,有种一闪一闪亮晶晶的感觉。

一共炸了40多个蜜枣酥,叶凡往提前准备好的礼品盒里装了36个,其余的留给大家尝尝鲜。

主要纯手工的产量上不去,不然还真想多弄几个。

“来…来…尝尝…这个千层蜜枣酥…”

叶凡的这道声音就好比田径场上的发令枪。

围在身边的酒店员工们一拥而上。

“别抢呀…叶先生…他抢我吃的…”

“这个是我的…把你脏手拿开…”

叶凡拿起一枚枣酥,躲在一旁看戏。

浅浅咬上一口。

外表的酥皮和里面的馅料早已紧密相连,一口咬下去,还连着丝,用力拔才能扯断。

酥皮被炸的很脆,咀嚼的同时还带着碎渣,鼻息中都是清甜的味道。

而里面的红枣泥却吃起来相当软糯。

这期间,特别加的松子仁可立功了。

淡雅且带着坚果香的松子仁,正好综合了红枣的甜度。

纵然是大坨的馅料在嘴里翻滚,也不会觉得腻人。

一看表,时间也差不多了。

叶凡让托尼把礼盒拿上,和自己一起前往楼下大厅。

刚到门口。

就看到一辆黑色劳斯莱斯幻影开着双闪,车旁还站着几位西装革履的男性。

“叶先生,我们是总裁布莱克安排过来接您的,这边请!”

“好的,从这过去要多久?”叶凡一上车,就闻到一股新车特有的皮革味。

“大约45分钟。”

“慢慢开,不着急!”

想着时间不长也不短,叶凡眼睛一闭,往后一靠,开始补觉。