这边忙活完的芳儿,走到叶云华的身边,芳儿轻声问道:“云华姐,我前些天在摊位上,听走商的人说起一道菜叫松鼠鳜鱼,不知具体咋做哩,这道菜好吃吗?”
叶云华听了眼睛一亮,笑着说:“这道菜可不简单呐,先得选一条新鲜肥美的鳜鱼。要将鱼洗净后,鱼头切下,鱼身顺着鱼骨片开,肉要连着鱼尾,再打上花刀,用盐、少许酒腌渍一下。接着调个糊,面粉还有鸡蛋搅匀成面糊,把鱼肉裹上面糊放入热油锅里炸,炸的时候要用手提着鱼尾,让鱼肉散开像松鼠尾巴一样,鱼头也炸一下摆盘。最后再炒个糖醋汁浇上去,糖醋汁要用糖、醋按比例调好,酸酸甜甜的,那味道很可口。”
芳儿听得津津有味,不住地点头,又问道:“云华姐,还有一道荷叶鸡,听起来就很新奇呢。今天学的,我怕我把握不好,味道做得太差了,该怎么办?”
叶云华则说:“你不用心急,以后这些菜慢慢推出,我也会教你的。也不用怕,今晚教你做的这些菜,在正式推出的前几天,我都会气去店里继续教你,你要相信你自己,你是可以的。”
芳儿听了这话,心中的忐忑消散了许多,感激地说道:“云华姐,真多亏了你,不然我都不知道咋办才好。”
叶云华轻轻拍了拍芳儿的肩膀,“你就是太紧张了,你忘记了,做菜这些都是你自己喜欢的,每次你做的饭菜,大家都会吃光光,说明你的厨艺是真的很棒。对了,你说荷叶鸡呀,要先把鸡肉切成小块,用各种调料腌制入味。然后找一张大荷叶,把腌好的鸡肉包起来,放在蒸笼里蒸。荷叶的清香会渗进鸡肉里,吃起来特别清爽可口。”
说着看了看已经神采飞扬的芳儿,果然说起做菜,芳儿就精神状态直接拉满,这妮子是真的很喜欢做菜啊!
芳儿认真地听着,仿佛已经闻到了荷叶鸡的香味。“云华姐,那我们什么时候开始准备推出这几道菜呢?”
“那得等今晚教你做的这些菜先上了,看看食客的反馈,到时候每隔一段时间我都会教你们做应季不同的新菜。”叶云华带着芳儿走向厨房,一边走一边说着。
“咱们先把今晚做的菜的食材先认清,按照步骤慢慢来,就算一开始做不好也没关系,多试几次肯定行。明天我会去摊位那里跟你一起炒,到时候有什么不明白的就问我。”芳儿充满干劲地跟在后面,心里满是对未来的期待,想着一定要努力学好这些菜品,让店里生意兴隆起来。
夜幕降临,众人忙活完各自的活,也就回去了。
叶云华在客厅里坐着,点着油灯,拿着全丰采买的清单,数着匣子里的钱,记着今日的进账和支出。
孙奶奶则是在一旁泡着脚,熬煮泡脚水的紫苏和艾草也是叶云华今日在山里割回来的,还收集了不少紫苏的种子。
艾草和紫苏煮水泡脚可以促进血液循环,缓解疲劳,改善睡眠,同时还具有一定的抗菌、抗病毒作用,对于孙奶奶也很合适。
这时忙完的全安和全丰也进了客厅,见叶云华在记账,但本子上写的都是一些他们看不懂的符号。
原本他们是想着跟叶云华汇报,今日和珍味楼签订了魔芋豆腐独家售卖的协议,但此时两人的心神都被叶云华本子上的符号吸引了。
看了好一会,全丰没忍住问:“主子,这本子上的符号都是什么?看着很是新奇。”
叶云华抬头看向全丰,笑道:“这些是数字符号,用来记录咱们每日进出的银钱数量的。之前去了府城参加外邦商交会,结识了几个外邦商人朋友,他们那边记账都是用这些符号。你们都过来看看,这样记账简洁又方便,坐下来,我来教你们这种记账方法。”
这是叶云华早就想好的理由,半真半假,这记账方式的确是现代国际通用借贷记账法,但并不是在府城商交会学的。
全安和全丰兴奋地挠挠头,有些手足无措地问:“主子,我们真的能学吗?”
叶云华认真地回答道:“当然可以,这本来就是要教你们的,以后你们要帮忙记账,这样以后家里赚了多少钱,你们都清楚。这样才能更好规划好每一笔钱应该花在哪里,这记账可是做生意的关键,只有清楚每一笔收支,才能知道赚了多少,也能更好规划日后的生意发展。”全安和全丰在一旁若有所思地点点头,主子这是将他们都归在家人了,心里觉得很温暖。
孙奶奶开口道:“你们主子,心细着呢,跟着她干准没错。”
“嗯嗯,我们都听奶奶的,跟着主子好好干,还能学到新的技能。”全安和全丰两人应和着孙奶奶说的,主子的确很厉害,一个人能置办下这么多的产业。
两人一左一右地坐在叶云华的旁边,叶云华也就开始给两人讲解这些阿拉伯数对应的是哪些数字。
以现在店里的收入为例,讲解了如何记账,这样记完今天的收入和支出,账目一目了然,还清晰。
两人看着这样的记账方式,像是打开了新世界的大门一样。尤其是全安,他在县里做过很多工作,之前也在一个账房老先生手下帮忙打下手,这样的记账方式和传统的记账方法天差地别。
在两人知道阿拉伯数字代表的文字数字,这样的帐面实在是太干净整洁了,两人盯着这面账目,久久不能回神。
叶云华开声说:“你们看,这样一整天的收入和开支都记录得清清楚楚,每个月到月底将数目总和一算,这样就能快速地算出盈亏。”手里翻动前面记好的账目,两人这样一看,确实是这样。
两人齐齐点头,叶云华接着拿出一本自己装订的账本,递给全安说:“现在你们每天都负责采买食材这块,这个新账本你们拿着,以后你们要独立记账,这样也方便对账。记账过程中遇到什么问题,都可以来问我。”全安点头应是,双手接过账本。