过来上菜的雷初霜和龙雨青,见状都笑了。
“谢谢你们这么给面子。”龙雨青抿嘴笑着说,“这样可是给了我们很大的信心呢!”
“那可不是?”
柯老爷子一拍桌子,“这些年头,我去的华京馆子,没有一万也有八千了。像是你们做冷盘做得这么好吃的,真是第一次见到!你们这家私房菜不红火,简直是天理难容。”
两个校.花笑得更开心。
看着龙雨青的笑容,大孙子忍不住就吞了吞口水,小声的道:“龙同学……”
“哦,你好,请问有什么事情吗?”龙雨青颌首问道。
“我……你是哪个学校的?”大孙子问道。
“我啊,北航的。”龙雨青道。
大孙子一下子就被憋住了。
这寻常人回答了之后,不也得顺口问一句“你呢”吗?
怎么龙雨青却不问?
一旁的柯书看着摇头,你难道还不明白?人家只把你当成过来吃饭的客人,根本就不打算和你有什么交集呢!
龙雨青转身和雷初霜离开了。
不一会儿,她们四个女孩子就陆陆续续的把热菜给上齐了。
除了之前的京酱肉丝、元宝肉、红烧海参之外,还有酥炸银鱼、葱爆羊肉、爆炒腰花、金丝韭菜、炒芹菜丝、酥炸番茄、麻将冬瓜脯和干烧冬笋。
一共11个热菜,6荤5素。
以今天来的10个人来说,这样的菜肴已经很丰盛了。
虽然大菜只有红烧海参一个,其余的都不能算是贵价菜,可是味道才是一切的根本。
无论是荤菜还是素菜,无论是贵的还是便宜的,每一道菜的处理,都有着独特的手法和风味。
比如说葱爆羊肉,这是一份许多老华京都喜欢的菜,基本上算是餐桌上肯定要有的。
你想要做好,却并不容易。
关键在于羊肉的膻味怎么处理。
不能太过腥膻,那样冲鼻,吃之前就有些难受。
但又不能太过干净。
如果处理得太干净,没有了一点味道,那就不像是吃羊肉了。
同样的,大葱多了会妨碍羊肉的味道,大葱少了却又不能起到很好的辅料的作用。
怎么样结合才更好?
怎么样做才能又嫩又好吃?
这都是考验厨师手艺的地方。
通常如果你能把这一道葱烧羊肉做好,那基本上就可以在大酒楼当一个厨师了,直接只做这一道菜,就能衣食无忧。
这家私房菜的厨子做得尤其的地道,在保证了羊肉的那么一丝膻味儿之外,又没有让葱味很呛鼻,而是很好的融合了进来,稍微一丝丝的辣,却又带着一股清甜。
连不喜欢吃肉的柯婆婆,都连续吃了两夹。
除却了这道菜,其余的每一道菜都非常好吃,一点儿都没有那种家常菜炒出来的效果,反而精细得像是千锤百炼的艺术品效果一样。
用柯老爷子的话来说,“恐怕当年的皇帝,享受的也就是这种厨艺了吧。”
在这个年头,大家在外面吃饭,通常都不可能吃完,一来是分量的缘故,二来也觉得吃完了会不雅。
但是今天这一桌,柯家人10个人把盘子都给舔干净了——嗯,主要是两个小孩子做的,大孙子都没好意思这么干,虽然他很想。
看到他们吃完了,这边徐巧和安念春两人又端着两个大盘子走了进来。
里面盛着的是十几个大大小小的碗和碟。
有门钉肉饼、有豌豆黄、有葱花饼,还有三小碗的打卤面。
“呵呵,我这都吃饱了,你们还上菜啊?”柯老爷子的笑容很是和蔼,“你们啊,有心了!”
华京人最是讲面子。
柯老爷子带着家人来吃饭,本来就是吹了牛,说自己租给房子的几个小姑娘,开的饭馆做菜很好吃。
结果到了这边,发现比想象中的要好吃多了。
看着老婆和子孙们都很满意,柯老爷子自然觉得倍儿有面子。
因此他对这几个小丫头是越发的喜欢。
“柯爷爷您客气了。”安念春的嘴巴也甜,“这是最后的餐点,如果大家能吃就吃,不能吃带回去也行……不过最好还是趁热吃最好。”
“遇到这么好吃的,哪能看着不动啊?”柯老爷子也不是矫情人,“来,我来一个门钉肉饼,外加一碗打卤面!”
“好的。”
安念春把这两份都放在了他身边。
其实这两份的分量都很小,门钉肉饼只有鸡蛋那么大,打卤面也就是一两口的分量。
不然的话,柯老爷子也是吃不下了。
“这两样都是我很喜欢吃的。”柯老爷子拿起了门钉肉饼,却先喝了一口打卤面的浓稠汤汁,“嗯,鲜!香!美!”
他也是老手了,接下来把门钉肉饼咬了一个小口,让里面的热气散开了一些时,才去吃。
“嗯嗯……皮很香脆,肉也紧实有弹性,闻着味道就知道是好原料……”
这么一边评论一边吃东西,没有几口的,柯老爷子就吃完了门钉肉饼和打卤面。
但明显的,他的话还没有说完,东西也还没有吃够。
结果望向了桌上,十几个大大小小的盘子和碟子,全都空空荡荡了。
全都被家里人吃了。
柯老爷子不觉晒然一笑,“嘿,你们可真够捧场啊!”
“那可不是?”柯书也是比起了大拇指赞扬,“小姑娘,你们这一桌菜肴,真的是太棒了!我哪怕是在香格里拉的高级中餐厅,吃800元一位的中餐标准,那里的菜肴味道和材料,都比不上你们!”
“是啊,这么一桌子菜,正常开酒席,是多少钱一桌?”老大也来了兴趣的问道。
“按照来的客人口味不同,标准不同,自然就不会一样。”徐巧脆生生的道,“这样一桌我们的价格是块。如果想要有更高档的,那食材还需要特别准备,块一桌。”
柯老爷子和家人们,眼睛都瞪大了。
自己刚才吃的这么一桌子菜,就是块?
这,这也没有什么大菜呀?!
柯老爷子轻咳了一声,道:“丫头,咱们也不是外人。大爷给你们唠叨几句,你们别嫌我啰嗦啊!”
“您说!”徐巧笑着道。
“按理说你们这私房菜吧,味道是真的好,绝对不是一般的私房菜馆能比的。但就是这个价钱嘛,恐怕是有点不大好。”柯老爷子道,“要是你们定一桌,那没说的,肯定天天都会有人排队,但的话……”
接下来他就不说了。
安念春轻点粉臻,“您这么想也是对的。不过我们大厨就这么定的价,如果我们不这么干呀,他就直接不做了!所以就先这么着吧!”
“嘿,你们是老板,怎么能被他给抓拿住?”柯老爷子不高兴了,“来,把他叫过来,我帮你们训斥训斥他!”
徐巧和安念春相视一笑,“我们可不敢,不然回家非挨骂不可!”
柯老爷子误会了她们的意思,以为这厨子是四个丫头的长辈,这他倒不好意思再提了。
不然这不也是没给四个丫头面子吗?
只不过,在走出这个私房菜馆时,他不觉是暗自叹了一口气。
真是可惜了啊!
这样瞎折腾,哪里会有生意哦!