笑容可掬的余掌柜，亲自迎出来。
没见到预定汤汁的大坛子，眼中有些疑惑。
阮梦主动解释，坛子不慎摔碎，会如数赔偿。
她拍拍手里的罐子，笑着说，不会耽误余掌柜所托。
伙计主动去拴驴车，余掌柜邀请 阮家人进店，先简单用点饭。
阮谦抱拳感谢，以还要上街采买物资为由，没有进去。
余掌柜笑着将人往里迎，说天色早，街市没开，猜出阮家人不想麻烦他，心下越发生出好感。
余掌柜解释，“咱们伙计，都是先吃饱再上工！吃饱了，才有劲干活！”
伙计拴好驴车，笑着在身后附和，“几位贵客，你们就不要推辞了，不管买卖谈得怎么样，但咱们贺家酒楼、掌柜，绝对不会让人空着肚皮离开咱家店门！”
余掌柜笑着点头，“你们需要买什么？这样，你们说，我让小楷列张单子，等会儿陆续，就有给酒楼供货的商贩来，他们大多有别的买卖......”
“你们要是放心，小楷直接与他们对接，买的东西，品质肯定有保证，价格也会低不少。”
阮谦听闻，郑重朝余掌柜下拜。
身后伙计小楷，赶紧让人往店里引。
在门口耽误一会儿，再走进去，阮家发现，店里伙计，都坐在客人坐的区域，正在大口喝粥、吃包子。
包子有人半个脸大，在盘子上堆成小山。
伙计们个个和颜悦色，看见掌柜迎着人进来，纷纷笑着点头示意，但也没有刻意起身。
伙计们与掌柜间的氛围，令阮家人惊奇。
掌柜亲自到后厨，端了一盘包子出来，阮梦抱着坛子，跟在掌柜身后。
余掌柜笑说，“没事，姑娘放心吃，坛子交给我。店里的伙计都可靠，不会有事！”
若在别的店，阮梦或许不放心，当看见掌柜、伙计待人接物，阮梦笑着将坛子递了过去。
后厨其他伙计，用托盘端了几碗粥出来，准备回去，阮益主动说，“我帮忙一起端？”
掌柜笑着点头，但阮益很有分寸，只在后厨门口，从伙计手中接过。
阮家家人，和余掌柜、伙计小楷，坐在一桌，简单吃过，小楷就引着阮谦等人，准备记下购买物资，却惊讶发现，阮谦从怀里掏出一张纸，明细清晰。
余展柜眼底划过一丝亮光。
他就知道，阮家不是常人，都识得字，扫一眼字迹，整个南岛，再找不到比这手字，写得更好的人。
阮梦和三哥，洗手后，被余掌柜 带入后厨。
掌勺们擦擦嘴，也都刚吃完饭。
桌上放着几盆新鲜海鲜。
余掌柜笑说，“这都是，新鲜收来的，配合姑娘的汤汁，今天准备让顾客试味。”
阮梦点头，掏出预先准备好的头巾，绑在头上。
余掌柜只以为，阮梦为了方便束发，没作他想。
店里的引水，用的是近处井水，虽然不如泉水甘甜，但胜在冰凉，别有一番风味。
阮梦将自己带来的，调好的浓稠料汁，单独舀出一部分，倒入井水，搅拌均匀。
向与掌柜要来，辣椒和葱姜蒜，切入后混入汤汁。
掌勺们原本想帮忙，但阮梦婉拒，她亲自演示，余掌柜一定明白，她将做法毫无保留。
阮梦让三哥打下手，将花蛤、八爪鱼、章鱼、虾蟹等，清洗干净。
店里做法不同，阮梦切除八爪鱼、章鱼内脏后，不是切断后煮熟，而是煮熟后再切断，将花蛤肉挑出，舀出一盆汤汁，将海鲜肉混入其中。
静止两刻钟后，阮梦问掌勺们要来小碗，每份装入各种海鲜，分给大家试味。
余掌柜了眼睛一亮，掌勺们也是如此。
见三哥馋了半天，阮梦单独给三哥盛了一碗，自己也尝了尝味道。
吃完后，掌勺们面露喜色，意犹未尽。
阮梦笑说，“大家自便，这锅汤汁，我会再改良改良。”
掌勺们诧异，“这么好吃了，还要改进？”