听见这话，老三无比开心。
即便不打听，也听出，贺家酒楼，在南岛生意大，能得到贺家酒楼掌勺们的肯定，他自豪啊！
阮梦让三哥，到驴车上，将备用的一点野生小米辣椒取出来。
先前送进城，她就是担心野生辣椒，味道比买的更好。
万一被贺家酒楼看中，野生小米辣椒有限，自己无法量产，才采用买来的辣椒。
但和宋、范两家挖生蚝时，她已经试出两者差距。
阮梦解释后，问余掌柜要一块冰，让三哥用擀面杖敲碎。
询问城里也有山泉，但在较远位置，骑马或乘坐马车，需要两刻钟。
余掌柜丝毫不觉麻烦，向阮梦拱手，“刚才的味道，姑娘已经俘获了大家的味蕾......”
“但姑娘，为贺家酒楼着想，调配最佳口感，不怕麻烦，在下十分感动！”
立即派人，快马加鞭，取山泉回来。
在此期，阮梦请掌勺准备海鲜，刚才他们已看见，阮梦的做法，此刻处理起来，得心应手。
阮梦又舀出一勺汤汁，切入野生小米辣椒、葱姜蒜，混入冰块，等山泉水打回来，加入山泉水，浸泡海鲜......
所有人围着桌案，目不转睛。
一刻钟后，阮梦再次让所有人试味......
后厨爆发出真正喟叹声。
“哇！”
“我从不知道，海鲜还能这样吃！”
“我也是，头一次知道，海鲜竟能这样好吃！”
......
余掌柜笑着，让掌勺们准备小碗，将剩余捞汁海鲜，分给大堂的其他伙计和阮家人。
余掌柜笑说，“贺家酒楼每样新菜，都会让所有伙计试味，这样，客人们询问，他们才能描述出来。”
阮梦淡笑点头，这理念，就是在前世，也十分先进。
很多好的店，员工们吃不起，客人们询问，员工一问三不知。
见阮梦肯定是，余掌柜多说了两句，“这是老爷，接手生意后，定下的生意。”
“贺家酒楼，就是在老爷手上，发扬光大的，以后有机会，跟您细说 ，咱们东家，是顶顶好的人，有眼光、有谋略，对伙计们又好。”
阮梦笑着点头，余掌柜人不错，能被他这样称赞的，应该也不差。
然在此时，伙计小楷跑了过来。
神情虽淡定，但眉间现出急色。
阮梦心在赞叹，就见小楷禀报时，担忧地看了自己一眼。
他禀报说，“掌柜，您方便去大堂看看？”
阮梦洗手，和三哥跟了出去。
刚到大堂，老三简直气血翻涌。
就见一名衣着光线的男子，歪戴着帽子，指着阮谦几人和大厅伙计谩骂。
“你们这帮孙子，我爹死了，就这般没规矩了？什么人都往店里请？”
“怎么？当咱们贺家酒楼，是慈善堂？”
“一帮叫花子，别的客人还怎么进？”
......
老三几步冲过去，挡在兄嫂面前。
阮梦没三哥冲动，但也先余掌柜一步，赶了过去。
桌子被掀翻几张，地上物品狼藉 。
看样子，正是小楷让供货商贩，送来阮家需要的。
那人指着阮谦鼻子，叫嚣道，“滚！”
“现在就给我滚！听到没有？”
“别脏了贺家酒楼的板凳！”
......
伙计们不管不顾，上去拉住这人的手，不让他指人是，被他就势甩开，一脚踹翻！
尤觉得不解气，将伙计连踹几脚，口里骂道，“敢拦我？你算老几？嗯？你算什么东西？”
“脏了老子的手！”
阮梦眼神微寒，余掌柜已经跑来。
他身体沉重，一开始就没打算袖手旁观，只是没阮梦动作快。
他上前，巧妙将伙计拉起来，挡在伙计身前。
这人拳头就快落到他脸上，堪堪忍住，往身后阮家人一看，训斥道：
“余有财，你本事大了？竟敢瞒着我大哥，随便什么乞丐，都敢收留？”
“我大哥忙，被你好糊弄，我可不是那么好糊弄的！”
余有财不接话，笑脸相迎，“二爷怎么这么早，就醒了？吃饭没有？饿不饿？”
“我让伙计，做您最爱的蟹包？”
阮家人听出来，这人五十多的年纪，被称作“二爷”，应是余掌柜先前介绍的，太爷的二儿子。
余掌柜刚介绍，说东家十分好，显然，这位二爷不当家。
那人似乎为了立威，或许没见过，在他谩骂下，仍旧不落下风、没有丝毫求饶的人，因此，故意与阮家人卯上了！
“爷不吃这套，叫他们滚！”
“都滚！”