晋`江`文`学`城
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这是让她给他开小灶？潘小园发扬奉献精神,二话没说，跟着武松就去了。
说是伙房，也不过是几个草棚遮起来的土灶。几个伙夫正在筛面，空气里一片粉尘。
武松顺手从草棚架子上摘下来一截硬邦邦的腌肉,说：“这个是缴获的北人军粮，硬得没法啃，好几个兄弟已经把牙崩掉了。”
潘小园不敢露出笑,只怕显得幸灾乐祸。接过来，用手捏捏,再掰掰，闻一闻,几欲作呕：腥膻滑腻,好像还是生的。
对女真人的牙口佩服到了极致：“你确定，这东西是他们拿来吃的,不是用来杀人的？”
武松盯着那块硬肉,垂涎的眼神一闪而过,说道：“我在想，要是能把它给煮了……”
……
一顿饭工夫过后，潘小园从锅里盛出一碗热腾腾的羹,笑道：“二哥,尝尝？”
这是她、武松、还有炊事营几个伙伴智慧的结晶。先把硬邦邦腌肉尽可能剁碎拍散,成为一小截一小截的硬肉块，再和粟米杂粮一起煮。腌肉本身自带盐分，一煮之下,乱糟糟一锅杂粮粥，奇迹般地飘出肉香味来。
闻讯而来的一帮围观者都咋舌不下。肉是稀罕食品，杂粮是荒年果腹的渣渣，把这两样合到一起，不是暴殄天物？
潘小园小心翼翼舀一勺，率先尝一口。几十双眼睛盯着她脸上神情，仿佛都在问：“能吃不？”
她说不好是什么味道。齿间是粗糙的触感，小腌肉块被煮散开来，却没一点油腻，舌尖顶着一抹奇怪的烟熏肉香，中和了菽粟带来的辛拉生硬的口感。
“……”
不能昧着良心说好吃，然而比她那原版的杂粮粥，的确适口了很多。
武松见她不说话，接过剩下大半碗，一口气呼噜呼噜全喝了，对旁边的人笑道：“可以！好吃！你们都试试！”
潘小园喜出望外：“真的？”
武松撂下碗：“比我想的强。你让你手下的火头军尽管煮，先给我送，然后给卢员外、林教头、鲁和尚他们都送去。凡是有‘梁山好汉’名号的，一个也别落下。当今儿的晚饭。”
潘小园睁大眼睛，愣愣的看他。这也太简单粗暴了吧。
“他们要是……不喜欢吃呢？”
武松大言不惭，“那就挨揍。”
真是惜字如金。简洁明了四个字，预示了无数腥风血雨。
她忍不住笑，轻轻掐一把他手腕，“这可是你说的！”
武松却马上变得乖顺了，认认真真朝她确认一句：“你说，这些东西真的吃不死人吧？”
她哭笑不得，合着这人自以为是冒着“生命危险”给她推广新产品呢？
连哄带劝，温言软语的给他定心：“我还能害你么？都是地里长出来的东西，能出什么邪？那肉要是真有问题，能把北兵吃得那么凶猛？我看不仅死不了人，还能把人养得壮些呢。”
武松点点头，没言语，却也没转身走。
轻声问：“还有事吗？”
两人身处加固过的城墙间壁里，一个不怎么热闹的小过道，外面忙忙碌碌的兵士离着八丈远。这会子忽然连喧闹声也静下来了。只觉得空旷城砖围着的只有他两人。
武松低头。看那一张略带疲惫的脸蛋上不掩璀璨颜色，眨眼望着他，朴素的衣裙随风微展，不由得心中一动。想跟她说几句无关的闲话儿，却一时语塞，想不出该说什么好。
两人都不闲，这一阵子除了商讨公事，少有独处的时刻。晚间各住各的男女营帐——主帅帐子里夜夜笙歌，成何体统，旁边的数万单身狗迟早要造反。不说别人，梁山扫黄大队长石秀大哥就肯定会非常的不高兴。他如今倒不敢对她真的有什么过分举动，但单凭一个白眼，足够让她哆嗦一下子，觉得自己成了历史的罪人。
她知他是腼腆害臊。这青天白日的，小巷子两头通透，没扇门隔着，难保没人突然闯进来。
低头一笑，捉住他一只粗糙的手，袖口轻轻往上一推。前几个月在忠义堂戴着镣铐一场大战，手腕伤得不成样子，尽管恢复速度惊人，此时也免不得留下些许斑驳，麦色的肌肤上，交错着浅红色的印子。
问他：“还疼吗？”
摇摇头。
她飞快在那印子上吻了一吻，极低极低的声音说：“今晚老时间？”
跟自己男人约个会，也得偷偷摸摸跟做贼似的。谁让如今这是匈奴未灭何以家为呢。
说完自己也忍不住脸上一热，往上一瞧，见他眼中仍是风平浪静的，盯着那些被她吻过的伤疤，无意识点点头，似乎没理解她这个暗示。
正当她纠结要不要再加一句解释，听他语气一本正经来一句：“穿那件红的。”
她耳朵根子一热，轻轻白他一眼，把他的手丢回去。看在他大方答应帮忙的份上，羞涩应允。
“我有三件红的。你说哪件？”
武松一愣，“……不就一件吗？”
“三件。不会瞧不出区别吧？到底要哪个？”
比力气她不是对手，比脸皮，她什么时候输过？
看他被说中弱点，脸上红云飘起，为难之极。方才还是雄姿英发的带头大哥，这时候成了答不出题的小学生。
谁知他也狡猾，眼珠子一转，认真答道：“就你最早置办的那件。”
她无言以对，忍笑笑不出，高抬贵手饶他了：“好好，听你的。”
但还是要澄清一句：“不过……今儿不能陪你干别的，只能聊天。”
嘻嘻一笑，转身跑走。
一出巷子口儿，见到自己手下那些火头军，赶紧换成一副严肃的神色，吩咐：“这个……嗯，今晚上梁山的大哥们不吃别的，都吃这杂粮瘦肉羹。”
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有武松帮忙强行推广，上行下效，底下小兵不敢不遵。况且见各位大哥们都自觉自愿的过苦日子了，大家心中感动，纷纷稀里呼噜吃了起来。
况且潘小园特意吩咐过，粥要煮得烂些，难熟的豆类杂粮都要用清水泡过才能下锅。再掺些原本就有的炒米细米；那腌肉也要反复冲洗过，去掉油腻腥膻。
女人家的细腻心思发挥了极大的效用：一锅锅煮出来，味道居然还不错。再配上咸菜丝儿，酱菜片儿，像模像样一顿饭。
又过两顿，明教军兵见梁山这边“吃糠咽菜”，把粮食留给自己，十分过意不去，主动过来请求分担。
可有些梁山兵倒不干了：“不给不给！潘嫂子这腊八粥不比别个，吃了不饿！”
满满的纤维素和蛋白质，还有肉味儿。糙汉们立刻吃出甜头来了。这东西比米粥面饼管饱！
都是生龙活虎大小伙子，一顿一斤饼，不出两个时辰也会落得肚子叫，只能熬到下一顿开饭。可“杂粮瘦肉羹”吃下去，肚子里胀胀的，到点儿没饿！
虽说“胀气”在中医里像是个不太妙的症状，放在饥荒年间那就是死亡的预兆，但眼见带头的那些大哥们都还生龙活虎的，也就没有杞人忧天的了。
当然，“胀气”带来的另外一个小小副作用，就是营帐里不时响起的排气声，听起来颇为不雅。但大伙糙惯了，对此也不以为意。
只有吴用、柴进、朱武这些温文尔雅的读书人，吞吞吐吐来找潘六娘，问：“娘子，这个……你手里的食谱还有多少，能换着吃吗？”
潘小园信心大增，连说可以——她还有更多压箱底的没试过呢！
第三件肉类替代食品，她心里只有三四分底，小心翼翼地先做了一圈调查：“喝过牛羊乳吗？”
北方天气寒冷干燥，种庄稼比较艰难，但是畜牧业发达。过去契丹辽国主政，燕山府北方草原上牛羊成群。金兵打来之后，城市居民和农户们避难不迭，牧民却要从容得多。骑匹马，赶着畜群消失不见，自己寻个水草丰美的角落，便能继续过几天太平日子。
因此乳品业也相当普遍。这里不同于东京城，在和平时期，一斤奶卖得比一斤酒便宜。眼下战乱频出，物价飞涨——一斤奶还是比一斤酒便宜。
幽州城里这些血性男儿本就是英武健壮的。潘小园毫不怀疑，倘若再给他们提供一天一斤奶，不出多时，就足以和精钢重甲的女真铁骑正面刚一刚了。
最起码，作为肉类替代，免得明教一群朋友衣带渐宽，丧失战斗力。
乳制品确是一个十分理想的蛋白质和热量的来源。只可惜并非汉人惯吃的常食。大城市里的确有不少乳酪、乳饼之类售卖，本从北方契丹人那里传来的，但也都已做成了适合汉人口味的改良版，是中产小资才能享受的小吃。
而梁山兵马大多出自贫苦农村，果不其然，问了一圈，惯吃乳制品的十中无一。
明教那边更不用说。有人至今不知道牛乳是香是臭，是黑是白。
上次缴获来的大批金军粮草，大伙满心期待地打开布袋，当即就被里面散出的味道熏得吐成一片：那些辫子兵平日里吃的，居然是发馊的奶块块，和根本嚼不动、可以当砖头使的牛肉干？
想来是人种不同。萧让当即开启了知识小讲座：“世界之大无奇不有，据说海外西域有红毛人，顿顿吃生肉喝生血过活……还有南海侏儒人，吃土食沙……”
白白欢喜一场空。这些东西就放在仓库里，门口堵得严严实实的，以免臭味散出来。
但潘小园却知道，哪有那么大的“人种差异”，女真人汉人同样是人，几百年后世界大同，汉人食乳酪的比比皆是，而且还营养丰富呢。
她让人打开仓库，捏着鼻子，从里面挑了些味道不算太重的干白乳酪，当地叫做“奶疙瘩”。已经经过了近一个月的二次发酵，那味道简直暗黑不可言说。
她用清水洗过几遍，又切掉了发酵过头的部分，留下中间乳白色的小块，切成一片片的，看起来像一块块白腻腻的猪油。
几个联军代表被请到她的小帐子里，直直看着桌子上摆满的一叠叠奇形怪状的白色块块，神态生无可恋。
潘小园不跟他们客气，十分诚恳地说：“女真人能吃乳酪，我们汉人自然也行。大伙别小看这牛羊乳，当初奴家在东京售卖‘师师酪’，价格炒到一百文一碗……大家帮奴家尝尝，看是不是可以改进改进，推广作军粮？”
一帐子人任凭她说得天花乱坠，没人肯做那第一个勇士。
赶紧再换个角度：“这不算荤腥，况且眼下价格便宜着呢！吃一口试试，跟你们那教规不冲突。”
大个子石宝结巴着解释：“这个我、我小时候吃……吃过，一碗羊……羊奶，拉肚子三、三、三天才……才好，吃勿得！”
几个人连连点头表示同意。连没文化的陶宗旺也说：“俺问过神医安道全，说……说牛乳会……”
学舌不出来。旁边朱贵替他补充：“生津润肠——就是导致腹泻。”
乳糖不耐受，大部分汉人生来如此，倒不是伪科学。潘小园耐心纠正：“液体牛乳是会引起腹泻，但做成发酵乳酪就没这个问题啦——你们先尝尝再说嘛！喏，没毒！”
自己先拈一小块，抿嘴吃了。女真原版，绝非改良，算不上香甜，但满口的浓滑稠厚，和一口肉也不相上下。让她吃一块可以，若是顿顿当饭吃，也得吐了。
大伙互相看一眼，苦着脸，视死如归地伸筷子。
潘小园眼看武松那筷子伸得一点也不积极，委屈一嘟嘴，轻声叫：“武二哥……”
方金芝使个眼色，其他人自觉眼观鼻鼻观心，等着她跟武松撒娇弄痴使美人计，这样自己就不用第一个下筷子了。
武松平日里打架揍人，不论对手多强都不皱一皱眉头。此时却百年不遇的闪现出一丝胆怯之色。
杂粮粥都给她灌肚子里了。不就是以身作则么！她吃得，他吃不得？
破釜沉舟地看她一眼，低声说：“你给我拿碗酒来。”
她轻轻白他一眼。在几百年后的法兰西，“红酒配乳酪”尚且算得上风雅；他呢？明摆着是说，这奶酪得当药吃，还需“用酒冲服”！
只得给他斟碗酒。武松凑近那几盘子奶酪，嗅一嗅，用手拈起一块味道最轻的，闭上眼往口里丢。
立刻猛灌一口酒，神情错综复杂，一瞬间几乎以为他要哭了。然后呆立了那么一片刻，掉头冲到了帐子外面。
潘小园又是惊讶，又是心疼，赶紧倒碗水，追了出去。又是拉拉手又是捶捶背，最后偷偷亲一口，总算给他哄好了。
再回帐子里去。一桌子乳酪没人动，简直欺负人。
但也不能全怪大家伙。北方游牧民族制作的粗糙奶制品，跟东京城里的精致小吃不能比。腥膻和酸味厚重，寻常人很难适应。
眼下战神武松带头败下阵来，正说明此物的杀伤力之强。
她叹口气，实验失败。以后梁山泊黑暗料理之王的帽子，恐怕要换个人戴戴了。
正要跟大家伙道谢，帘子一掀，进来一个人。
她吃了一惊：“岳兄弟，来做什么？”
岳飞笑道：“听说这儿在试好吃的呢？”
一帐子大哥大姐齐声道：“好吃，好吃，你自己试试。”
岳飞没被忽悠住，定睛一看，立刻明白了她今天摆这个乳酪阵的目的。
凑上去仔细闻闻，笑道：“这东西确实是能吃的。前几个月攻辽的时候，我们队伍里缺粮食，就曾向老乡讨酥油干来着。吃不死人！”
一面说，一面抓起最大的一块奶疙瘩，熟练地捏起鼻子，皱着眉头，啊呜一口下去，脸皱成一团。
周围人敬畏看着，一时间鸦雀无声。那表情就好像看他吞了一只活蜘蛛。
等了好一阵，见他并未“毒发身亡”，也没浑身长出毛来，这才暗暗松口气。
潘小园感激涕零，就差抱抱他了。
“岳兄弟，你……其实不用这么折磨自己……大伙不吃就不吃，我以后不做了……”
岳飞温温和和的笑道：“如果是拿来充军粮，可以送到我手下那几个小队去。他们当中有不少人跟着我吃过奶疙瘩。虽然不太好吃，充饥是足够的。”
潘小园又惊又喜，又有些愧疚，问：“你……你当真吃过这个……”
岳飞笑道：“师姐自己倒忘了，以前每次给我寄信寄钱，都催我吃肉喝奶，那钱小弟可不敢拿来干别的。”
要么说是大宋中兴的希望呢。潘小园心中开出一座小花园，连忙一连串的谢了他。
当然知道奶疙瘩的口味不佳，于是并没有一股脑丢给岳飞的队伍，而是按比例替换了他们口粮定额中的一部分肉，并且还多分了两成。
作者有话要说：但岳飞所能消耗的乳品毕竟有限。大部分的奶疙瘩仍然处于积压之中，有些已经开始发霉了。
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潘小园实在舍不得扔掉这么多宝贵的乳糖和蛋白质。不愿气馁，想出了另外的法子。
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小科普：由于饮食习惯原因，90%的中国人都有乳糖不耐受，体内缺乏分解乳糖的消化酶，导致喝奶后发生肚子不舒服拉肚子。但是食用加工过的乳制品（酸奶、奶酪等）不会有事。
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那么如何正确的喝奶？
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1.从小喝。现在很多有条件的可以从小一直喝奶。所有的儿童都是有足够的乳糖酶的，坚持饮用，可以刺激这些酶的活性，能够保存更多的乳糖酶。
2.少量多次。如果一天想喝超过300ml，间隔一段时间，有助于肠胃消化。
3.喝酸奶与舒化奶。经过加工的酸奶和舒化奶，乳糖是很低的，可以放心饮用。
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关于文中的乳制品…大家别以为这里的奶酪是比萨饼上那种香喷喷的芝士…类比一下从中世纪欧洲发展起来的黑暗乳酪就知道了…比如…挑选几个
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pontl\'Evêque（邦那或）
来自法国，是水洗软质芝士，有一层橙棕色的外皮。芝士的颜色是黄色，整体的质地和奶油差不多。它的气味和沼气差不多…
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camembertdeNormand
诺曼底卡门贝尔芝士是由未经高温消毒的牛奶制成，随着芝士的成熟，它外皮中的氨气也越来越浓。闻起来确实有一股化工厂的味道…
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Limburger
林堡芝士是混合着德国、比利时和荷兰血统的一种半软芝士。它的臭味是非常有名的，这个味道是由亚麻短杆菌产生的，这种细菌也是造成脚臭的元凶之一。所以，你能想象到它的味道了吧…
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munster
虽然这个名字是德国的，但是这个芝士依旧是法国血统。这种芝士是在潮湿的地窖中发酵的，又被称为“魔鬼奶酪”，因为它的气味和臭脚丫子一样，最好和能盖过它味道的东西一起搭配食用。
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顺便提一句，今天是小岳班长的农历生日(1103.3.24农历二月十五)…所以生日礼物就是臭奶酪…突然觉得自己好坏_(:3」∠)_
晋`江`文`学`城
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这是让她给他开小灶？潘小园发扬奉献精神,二话没说，跟着武松就去了。
说是伙房，也不过是几个草棚遮起来的土灶。几个伙夫正在筛面，空气里一片粉尘。
武松顺手从草棚架子上摘下来一截硬邦邦的腌肉,说：“这个是缴获的北人军粮，硬得没法啃，好几个兄弟已经把牙崩掉了。”
潘小园不敢露出笑,只怕显得幸灾乐祸。接过来，用手捏捏,再掰掰，闻一闻,几欲作呕：腥膻滑腻,好像还是生的。
对女真人的牙口佩服到了极致：“你确定，这东西是他们拿来吃的,不是用来杀人的？”
武松盯着那块硬肉,垂涎的眼神一闪而过,说道：“我在想，要是能把它给煮了……”
……
一顿饭工夫过后，潘小园从锅里盛出一碗热腾腾的羹,笑道：“二哥,尝尝？”
这是她、武松、还有炊事营几个伙伴智慧的结晶。先把硬邦邦腌肉尽可能剁碎拍散,成为一小截一小截的硬肉块，再和粟米杂粮一起煮。腌肉本身自带盐分，一煮之下,乱糟糟一锅杂粮粥，奇迹般地飘出肉香味来。
闻讯而来的一帮围观者都咋舌不下。肉是稀罕食品，杂粮是荒年果腹的渣渣，把这两样合到一起，不是暴殄天物？
潘小园小心翼翼舀一勺，率先尝一口。几十双眼睛盯着她脸上神情，仿佛都在问：“能吃不？”
她说不好是什么味道。齿间是粗糙的触感，小腌肉块被煮散开来，却没一点油腻，舌尖顶着一抹奇怪的烟熏肉香，中和了菽粟带来的辛拉生硬的口感。
“……”
不能昧着良心说好吃，然而比她那原版的杂粮粥，的确适口了很多。
武松见她不说话，接过剩下大半碗，一口气呼噜呼噜全喝了，对旁边的人笑道：“可以！好吃！你们都试试！”
潘小园喜出望外：“真的？”
武松撂下碗：“比我想的强。你让你手下的火头军尽管煮，先给我送，然后给卢员外、林教头、鲁和尚他们都送去。凡是有‘梁山好汉’名号的，一个也别落下。当今儿的晚饭。”
潘小园睁大眼睛，愣愣的看他。这也太简单粗暴了吧。
“他们要是……不喜欢吃呢？”
武松大言不惭，“那就挨揍。”
真是惜字如金。简洁明了四个字，预示了无数腥风血雨。
她忍不住笑，轻轻掐一把他手腕，“这可是你说的！”
武松却马上变得乖顺了，认认真真朝她确认一句：“你说，这些东西真的吃不死人吧？”
她哭笑不得，合着这人自以为是冒着“生命危险”给她推广新产品呢？
连哄带劝，温言软语的给他定心：“我还能害你么？都是地里长出来的东西，能出什么邪？那肉要是真有问题，能把北兵吃得那么凶猛？我看不仅死不了人，还能把人养得壮些呢。”
武松点点头，没言语，却也没转身走。
轻声问：“还有事吗？”
两人身处加固过的城墙间壁里，一个不怎么热闹的小过道，外面忙忙碌碌的兵士离着八丈远。这会子忽然连喧闹声也静下来了。只觉得空旷城砖围着的只有他两人。
武松低头。看那一张略带疲惫的脸蛋上不掩璀璨颜色，眨眼望着他，朴素的衣裙随风微展，不由得心中一动。想跟她说几句无关的闲话儿，却一时语塞，想不出该说什么好。
两人都不闲，这一阵子除了商讨公事，少有独处的时刻。晚间各住各的男女营帐——主帅帐子里夜夜笙歌，成何体统，旁边的数万单身狗迟早要造反。不说别人，梁山扫黄大队长石秀大哥就肯定会非常的不高兴。他如今倒不敢对她真的有什么过分举动，但单凭一个白眼，足够让她哆嗦一下子，觉得自己成了历史的罪人。
她知他是腼腆害臊。这青天白日的，小巷子两头通透，没扇门隔着，难保没人突然闯进来。
低头一笑，捉住他一只粗糙的手，袖口轻轻往上一推。前几个月在忠义堂戴着镣铐一场大战，手腕伤得不成样子，尽管恢复速度惊人，此时也免不得留下些许斑驳，麦色的肌肤上，交错着浅红色的印子。
问他：“还疼吗？”
摇摇头。
她飞快在那印子上吻了一吻，极低极低的声音说：“今晚老时间？”
跟自己男人约个会，也得偷偷摸摸跟做贼似的。谁让如今这是匈奴未灭何以家为呢。
说完自己也忍不住脸上一热，往上一瞧，见他眼中仍是风平浪静的，盯着那些被她吻过的伤疤，无意识点点头，似乎没理解她这个暗示。
正当她纠结要不要再加一句解释，听他语气一本正经来一句：“穿那件红的。”
她耳朵根子一热，轻轻白他一眼，把他的手丢回去。看在他大方答应帮忙的份上，羞涩应允。
“我有三件红的。你说哪件？”
武松一愣，“……不就一件吗？”
“三件。不会瞧不出区别吧？到底要哪个？”
比力气她不是对手，比脸皮，她什么时候输过？
看他被说中弱点，脸上红云飘起，为难之极。方才还是雄姿英发的带头大哥，这时候成了答不出题的小学生。
谁知他也狡猾，眼珠子一转，认真答道：“就你最早置办的那件。”
她无言以对，忍笑笑不出，高抬贵手饶他了：“好好，听你的。”
但还是要澄清一句：“不过……今儿不能陪你干别的，只能聊天。”
嘻嘻一笑，转身跑走。
一出巷子口儿，见到自己手下那些火头军，赶紧换成一副严肃的神色，吩咐：“这个……嗯，今晚上梁山的大哥们不吃别的，都吃这杂粮瘦肉羹。”
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有武松帮忙强行推广，上行下效，底下小兵不敢不遵。况且见各位大哥们都自觉自愿的过苦日子了，大家心中感动，纷纷稀里呼噜吃了起来。
况且潘小园特意吩咐过，粥要煮得烂些，难熟的豆类杂粮都要用清水泡过才能下锅。再掺些原本就有的炒米细米；那腌肉也要反复冲洗过，去掉油腻腥膻。
女人家的细腻心思发挥了极大的效用：一锅锅煮出来，味道居然还不错。再配上咸菜丝儿，酱菜片儿，像模像样一顿饭。
又过两顿，明教军兵见梁山这边“吃糠咽菜”，把粮食留给自己，十分过意不去，主动过来请求分担。
可有些梁山兵倒不干了：“不给不给！潘嫂子这腊八粥不比别个，吃了不饿！”
满满的纤维素和蛋白质，还有肉味儿。糙汉们立刻吃出甜头来了。这东西比米粥面饼管饱！
都是生龙活虎大小伙子，一顿一斤饼，不出两个时辰也会落得肚子叫，只能熬到下一顿开饭。可“杂粮瘦肉羹”吃下去，肚子里胀胀的，到点儿没饿！
虽说“胀气”在中医里像是个不太妙的症状，放在饥荒年间那就是死亡的预兆，但眼见带头的那些大哥们都还生龙活虎的，也就没有杞人忧天的了。
当然，“胀气”带来的另外一个小小副作用，就是营帐里不时响起的排气声，听起来颇为不雅。但大伙糙惯了，对此也不以为意。
只有吴用、柴进、朱武这些温文尔雅的读书人，吞吞吐吐来找潘六娘，问：“娘子，这个……你手里的食谱还有多少，能换着吃吗？”
潘小园信心大增，连说可以——她还有更多压箱底的没试过呢！
第三件肉类替代食品，她心里只有三四分底，小心翼翼地先做了一圈调查：“喝过牛羊乳吗？”
北方天气寒冷干燥，种庄稼比较艰难，但是畜牧业发达。过去契丹辽国主政，燕山府北方草原上牛羊成群。金兵打来之后，城市居民和农户们避难不迭，牧民却要从容得多。骑匹马，赶着畜群消失不见，自己寻个水草丰美的角落，便能继续过几天太平日子。
因此乳品业也相当普遍。这里不同于东京城，在和平时期，一斤奶卖得比一斤酒便宜。眼下战乱频出，物价飞涨——一斤奶还是比一斤酒便宜。
幽州城里这些血性男儿本就是英武健壮的。潘小园毫不怀疑，倘若再给他们提供一天一斤奶，不出多时，就足以和精钢重甲的女真铁骑正面刚一刚了。
最起码，作为肉类替代，免得明教一群朋友衣带渐宽，丧失战斗力。
乳制品确是一个十分理想的蛋白质和热量的来源。只可惜并非汉人惯吃的常食。大城市里的确有不少乳酪、乳饼之类售卖，本从北方契丹人那里传来的，但也都已做成了适合汉人口味的改良版，是中产小资才能享受的小吃。
而梁山兵马大多出自贫苦农村，果不其然，问了一圈，惯吃乳制品的十中无一。
明教那边更不用说。有人至今不知道牛乳是香是臭，是黑是白。
上次缴获来的大批金军粮草，大伙满心期待地打开布袋，当即就被里面散出的味道熏得吐成一片：那些辫子兵平日里吃的，居然是发馊的奶块块，和根本嚼不动、可以当砖头使的牛肉干？
想来是人种不同。萧让当即开启了知识小讲座：“世界之大无奇不有，据说海外西域有红毛人，顿顿吃生肉喝生血过活……还有南海侏儒人，吃土食沙……”
白白欢喜一场空。这些东西就放在仓库里，门口堵得严严实实的，以免臭味散出来。
但潘小园却知道，哪有那么大的“人种差异”，女真人汉人同样是人，几百年后世界大同，汉人食乳酪的比比皆是，而且还营养丰富呢。
她让人打开仓库，捏着鼻子，从里面挑了些味道不算太重的干白乳酪，当地叫做“奶疙瘩”。已经经过了近一个月的二次发酵，那味道简直暗黑不可言说。
她用清水洗过几遍，又切掉了发酵过头的部分，留下中间乳白色的小块，切成一片片的，看起来像一块块白腻腻的猪油。
几个联军代表被请到她的小帐子里，直直看着桌子上摆满的一叠叠奇形怪状的白色块块，神态生无可恋。
潘小园不跟他们客气，十分诚恳地说：“女真人能吃乳酪，我们汉人自然也行。大伙别小看这牛羊乳，当初奴家在东京售卖‘师师酪’，价格炒到一百文一碗……大家帮奴家尝尝，看是不是可以改进改进，推广作军粮？”
一帐子人任凭她说得天花乱坠，没人肯做那第一个勇士。
赶紧再换个角度：“这不算荤腥，况且眼下价格便宜着呢！吃一口试试，跟你们那教规不冲突。”
大个子石宝结巴着解释：“这个我、我小时候吃……吃过，一碗羊……羊奶，拉肚子三、三、三天才……才好，吃勿得！”
几个人连连点头表示同意。连没文化的陶宗旺也说：“俺问过神医安道全，说……说牛乳会……”
学舌不出来。旁边朱贵替他补充：“生津润肠——就是导致腹泻。”
乳糖不耐受，大部分汉人生来如此，倒不是伪科学。潘小园耐心纠正：“液体牛乳是会引起腹泻，但做成发酵乳酪就没这个问题啦——你们先尝尝再说嘛！喏，没毒！”
自己先拈一小块，抿嘴吃了。女真原版，绝非改良，算不上香甜，但满口的浓滑稠厚，和一口肉也不相上下。让她吃一块可以，若是顿顿当饭吃，也得吐了。
大伙互相看一眼，苦着脸，视死如归地伸筷子。
潘小园眼看武松那筷子伸得一点也不积极，委屈一嘟嘴，轻声叫：“武二哥……”
方金芝使个眼色，其他人自觉眼观鼻鼻观心，等着她跟武松撒娇弄痴使美人计，这样自己就不用第一个下筷子了。
武松平日里打架揍人，不论对手多强都不皱一皱眉头。此时却百年不遇的闪现出一丝胆怯之色。
杂粮粥都给她灌肚子里了。不就是以身作则么！她吃得，他吃不得？
破釜沉舟地看她一眼，低声说：“你给我拿碗酒来。”
她轻轻白他一眼。在几百年后的法兰西，“红酒配乳酪”尚且算得上风雅；他呢？明摆着是说，这奶酪得当药吃，还需“用酒冲服”！
只得给他斟碗酒。武松凑近那几盘子奶酪，嗅一嗅，用手拈起一块味道最轻的，闭上眼往口里丢。
立刻猛灌一口酒，神情错综复杂，一瞬间几乎以为他要哭了。然后呆立了那么一片刻，掉头冲到了帐子外面。
潘小园又是惊讶，又是心疼，赶紧倒碗水，追了出去。又是拉拉手又是捶捶背，最后偷偷亲一口，总算给他哄好了。
再回帐子里去。一桌子乳酪没人动，简直欺负人。
但也不能全怪大家伙。北方游牧民族制作的粗糙奶制品，跟东京城里的精致小吃不能比。腥膻和酸味厚重，寻常人很难适应。
眼下战神武松带头败下阵来，正说明此物的杀伤力之强。
她叹口气，实验失败。以后梁山泊黑暗料理之王的帽子，恐怕要换个人戴戴了。
正要跟大家伙道谢，帘子一掀，进来一个人。
她吃了一惊：“岳兄弟，来做什么？”
岳飞笑道：“听说这儿在试好吃的呢？”
一帐子大哥大姐齐声道：“好吃，好吃，你自己试试。”
岳飞没被忽悠住，定睛一看，立刻明白了她今天摆这个乳酪阵的目的。
凑上去仔细闻闻，笑道：“这东西确实是能吃的。前几个月攻辽的时候，我们队伍里缺粮食，就曾向老乡讨酥油干来着。吃不死人！”
一面说，一面抓起最大的一块奶疙瘩，熟练地捏起鼻子，皱着眉头，啊呜一口下去，脸皱成一团。
周围人敬畏看着，一时间鸦雀无声。那表情就好像看他吞了一只活蜘蛛。
等了好一阵，见他并未“毒发身亡”，也没浑身长出毛来，这才暗暗松口气。
潘小园感激涕零，就差抱抱他了。
“岳兄弟，你……其实不用这么折磨自己……大伙不吃就不吃，我以后不做了……”
岳飞温温和和的笑道：“如果是拿来充军粮，可以送到我手下那几个小队去。他们当中有不少人跟着我吃过奶疙瘩。虽然不太好吃，充饥是足够的。”
潘小园又惊又喜，又有些愧疚，问：“你……你当真吃过这个……”
岳飞笑道：“师姐自己倒忘了，以前每次给我寄信寄钱，都催我吃肉喝奶，那钱小弟可不敢拿来干别的。”
要么说是大宋中兴的希望呢。潘小园心中开出一座小花园，连忙一连串的谢了他。
当然知道奶疙瘩的口味不佳，于是并没有一股脑丢给岳飞的队伍，而是按比例替换了他们口粮定额中的一部分肉，并且还多分了两成。
作者有话要说：但岳飞所能消耗的乳品毕竟有限。大部分的奶疙瘩仍然处于积压之中，有些已经开始发霉了。
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潘小园实在舍不得扔掉这么多宝贵的乳糖和蛋白质。不愿气馁，想出了另外的法子。
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小科普：由于饮食习惯原因，90%的中国人都有乳糖不耐受，体内缺乏分解乳糖的消化酶，导致喝奶后发生肚子不舒服拉肚子。但是食用加工过的乳制品（酸奶、奶酪等）不会有事。
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那么如何正确的喝奶？
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1.从小喝。现在很多有条件的可以从小一直喝奶。所有的儿童都是有足够的乳糖酶的，坚持饮用，可以刺激这些酶的活性，能够保存更多的乳糖酶。
2.少量多次。如果一天想喝超过300ml，间隔一段时间，有助于肠胃消化。
3.喝酸奶与舒化奶。经过加工的酸奶和舒化奶，乳糖是很低的，可以放心饮用。
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关于文中的乳制品…大家别以为这里的奶酪是比萨饼上那种香喷喷的芝士…类比一下从中世纪欧洲发展起来的黑暗乳酪就知道了…比如…挑选几个
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pontl\'Evêque（邦那或）
来自法国，是水洗软质芝士，有一层橙棕色的外皮。芝士的颜色是黄色，整体的质地和奶油差不多。它的气味和沼气差不多…
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camembertdeNormand
诺曼底卡门贝尔芝士是由未经高温消毒的牛奶制成，随着芝士的成熟，它外皮中的氨气也越来越浓。闻起来确实有一股化工厂的味道…
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Limburger
林堡芝士是混合着德国、比利时和荷兰血统的一种半软芝士。它的臭味是非常有名的，这个味道是由亚麻短杆菌产生的，这种细菌也是造成脚臭的元凶之一。所以，你能想象到它的味道了吧…
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munster
虽然这个名字是德国的，但是这个芝士依旧是法国血统。这种芝士是在潮湿的地窖中发酵的，又被称为“魔鬼奶酪”，因为它的气味和臭脚丫子一样，最好和能盖过它味道的东西一起搭配食用。
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顺便提一句，今天是小岳班长的农历生日(1103.3.24农历二月十五)…所以生日礼物就是臭奶酪…突然觉得自己好坏_(:3」∠)_