第二天的厨房充满了滚烫的面包香气。
十八般厨艺里,“烤”绝对是能够最大化激发香味的方式之一,谷物膨胀的面香,油浸番茄的油香盐香,纯手工鲜肉香肠的肉香,奶酪片的奶香——
混合在一起,肆无忌惮的挥发。那句话怎么说来着?酥的墙皮都要掉了。
所有这一片院子里的人,呼气吸气,都比平时更深了些。
“好香啊,你今早上吃饱饭没?”
“吃饱了,但是想吃。”
“我也是。”
——————
“小姐又在做好吃的了。”
“是啊,这次香味好特别,有油脂味,但不是烤肉的味道,而且怎么还有点酸酸甜甜的?”
“你鼻子好灵,这么一说我也感觉有点酸甜了,好开胃。”
“点心店什么时候上,买一点吃好了。”
“能合买吗?有点贵,凑一凑打折。”
——————
烤窑旁边,尤袖散了半天热,才戴着防烫手套用夹子把烤盘抽了出来。
俗话说,心急吃不了热豆腐,土窑退热远没有电烤箱那么快,其他人被香味攻击的时候,她也只是眼巴巴咽口水罢了。
抽出来还需抓紧时间,迅速的把下一炉送进去烤。
然后窑门一关。
“开吃开吃。”
刚入口,是半融化奶酪片粘在口腔壁上的香甜。
咬下去,外皮薄脆,里面充满气泡的面包体是又软又韧的——含水量百分之一百,胶质满满。
料很足,混着属于番茄和菠菜的蔬果甜,皮脆肉嫩流油的烤肠片,咸酸香料味的蒜油。
“虽然这个炉子就不会有烤不好的东西,但还是感觉好幸运啊。”
尤袖幸福的想流眼泪了,感谢天感谢地,感谢她的烤窑儿,不仅能烤出美味,还源源不断的给她赚钱。
喜鹊:“吧唧吧唧……小姐你在说什么啊?”
“哦,没什么,就是效果比我想的还好,长的这么大,分出了……,这么多份。”
真的好多啊。
盯着面前满目的烤盘,尤袖思索片刻,搓搓手。
“好,决定了,那就全府人人有份好了!顺便都来给我帮忙揉面。”
喜鹊:“啊?”
——————
这一天中午,尤府吃上了油浸番茄盛宴。恰巴塔面包、碎裂小土豆、综合蘑菇意大利面。
尤景左看右看,“这些菜好像不像本地的。”
“这是天上一个地方的特色菜,正好材料都有,今天尝个新鲜。”
尤袖面不改色的说。
在厨房里,她看见了土豆、蘑菇,还有猪蹄,不禁想到喜鹊昨天问她的那个问题。
“会自己长的面包,有什么新名字吗?”
‘意邦主食。’
恰巴塔确实是意大利的一款经典面包,但说那边的食物在中国流传最广的,其实是硬邦邦、呈黄色的意面啊。
还有欧洲共同的粮食,土豆,今年又多种下了体积娇小的圆溜溜小土豆,最近正好是收获季,厨房里堆着两麻袋,没少炒土豆丝吃。
但如果炒丝儿,大土豆就尽够了,何必多此一举。
直接压薯饼才是它真正的做法。
……
只要想到,就一刻也闲不住,于是当下便叫了人来制作古代版意大利面,即高硬度的鸡蛋面。
一斤面配六个鸡蛋,盐,少许水,不要干的揉不动就行,然后就像正常做面条一样,醒发、揉光滑、擀薄、切。
这样做出来的面条,晾两个小时,就是干硬的了,可以放好几天都不会坏。
“吃的时候先用水煮熟,再和菜一起炒一下裹满酱汁,一点都不会烂,可方便了。”
“能放好几天,硬度高,那就顶饿,不容易烂,有剩的放下也不会成糊糊……”
尤老爷喃喃自语。
他问:“袖儿,这个面煮完之后,必须要和菜一起炒吗?可不可以直接拌酱吃。”
“当然可以。”
尤袖眨巴着眼睛。
“已经煮熟了,炒一下是为了更入味。”
“那就太方便了。”
尤老爷目光灼灼。
“要是这样的话,放在竹筒里,路上随身携带,岂不是烧水就能吃一顿面条。”
尤景也反应过来:“爹的意思是……”
“当作随行干粮,肯定好卖。”
这年头,交通基本靠走,饭点赶不到有人的地方是常事,只能啃干粮,大饼吃久了,谁都想换换口味。
“但这个鸡蛋的成本是不是太高了点?是靠这个变硬的吗?”
“想省钱的人本来也就舍不得买,只要比饼子贵就舍不得的,贵些倒是无所谓。”
两人正讨论不休,尤夫人幽幽开口。
“先吃饭。”
她不满的瞪了一眼,“生意你们去前院说,少带到家里来,本来一家人安安静静呆在一起的时候也就吃饭这段。”
她一生气,两个男人自然是赔笑脸。
而且也确实饿了。
桌上是一人一个的油浸小番茄恰巴塔面包,美味不再赘述。
意面用的主菜也是油浸番茄,加入了烤蘑菇,现在正是长蘑菇的季节,各种各样的足有七八种,全撕开,用水反复冲洗去除异味,搅和上油,香料和无数大蒜瓣,烤出来既脆且韧。
再泼点现炸辣椒油,中式升华。
尤景锐评:“比肉还好吃。”
“当然了,你再尝尝这个烤猪蹄,还有小土豆。”
小土豆是下锅整颗煮熟,“啪”一下压扁,锅中放油两面煎的脆脆的,中间软乎乎,调味则由盖在上面的油浸小番茄所提供。
也可以再加沙拉酱,番茄酱。
尤袖嘀嘀咕咕,和家人说自己的商业版图。
“把这个加进炸货店里,和炸鸡、薯片配在一起,很解腻,味道会更好。”
面对着女儿,尤夫人就没什么在家里不要说生意的不满了,甚至细细问起几家店现状来。
尤景和尤老爷哀怨的对视一眼。
双标啊,赤裸裸的双标。
唉,可是对方是自己娘子/亲,又能怎么办呢?惯着呗。
吃完饭,歇息片刻,尤袖为此特意做面包的拜访之旅也终于要开始了。
姐姐那边好说,宫粉黛那里,之前是小姐妹说话,现在就总有点未来婆家人拜访的意思,礼节要做足了。
尤袖特地在问过尤夫人之后,让点心店做了很多份新品未上市的桑葚蛋糕。宫家大小主子,人人有份。